毒鵝膏菌
灰花紋鵝膏菌資料圖
別以為仔細看看顏色就能分辨毒蘑菇，其實看顏色、銀針驗毒等傳統方法對部分毒蘑菇沒用。
近段時間長株潭地區高溫多雨，高溫高濕環境，特別適宜野生菌生長。蘑菇美味營養高，市民喜歡吃。但不少市民認為白色無毒的蘑菇其實有劇毒。像毒鵝膏菌、灰花紋鵝膏菌，它們含劇毒又有著潔白的外表，很能迷惑人。昨日，長沙市疾控中心發出健康提醒，因食用這兩種毒蘑菇中毒的市民比較多，而目前世界上尚無治療蘑菇中毒的特效藥，市民需要特別警惕。
長沙市疾控中心介紹，蘑菇中毒事件多發生于夏季，其中6、9月份以毒鵝膏菌中毒為主，尤以灰花紋鵝膏菌發生率最高；7-8月份多發生亞稀褶黑菇中毒事件。這些蘑菇毒性極強，致死率高，在長沙市發生的蘑菇中毒事件中，這兩種毒蘑菇多次充當了兇手。此外，長沙市其他常見有毒蘑菇種類有：環柄菇類、長在牛馬等畜糞上的蘑菇、一些受傷變綠色或菌褶帶綠色色澤的種類、長在有毒植物附近的蘑菇。
長沙市疾控中心專家說，民間流傳不少識別毒蘑菇的方法，但其中有些為謬傳。像“與銀器、大蒜、米飯反應變黑色的有毒”，疾控專家說，實際上蘑菇毒素不會與銀器等發生反應。還有“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒” ，事實上不少有毒種類可以生蛆，如著名的豹斑毒傘常被蛞蝓攝食；像“受傷變色、流汁液者有毒”，專家稱其實也不盡然，只是部分有毒。比如松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻都是味道鮮美的食用菌。 像“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”，專家解析稱，部分色彩不艷、長相并不好看的野生蘑菇也有毒，如肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等。
