近年來，羊肚菌產業經歷了飛速的發展，產業規模已從2012年的3000畝躍升至當前的30萬畝，產區遍布全國各地。然而，在產業規模迅速擴張的同時，羊肚菌產業也面臨著前所未有的挑戰。羊肚菌產量在大幅提升之后，伴隨經濟增速放緩和消費降級，羊肚菌市場價格已明顯下跌，目前穩定在400-800元/kg。這一局面導致依然有約70%的種植者難以實現穩定的盈利。羊肚菌的生物學特性復雜、基礎研究相對薄弱、從業者技術水平參差不齊、專業技術的普及程度有待提高，這些因素共同制約了羊肚菌產業的進一步發展。
事實上，羊肚菌產業也呈現出積極的一面，國家有關管理部門、行業組織、科研單位等在羊肚菌遺傳育種、栽培模式及產業化的技術提升和政策支持力度方面在不斷加強，基礎研究力量顯著提升。與此同時，從業者的認知也趨于理性，褪去“暴利”心理，更加注重科學種植和技術創新。實踐表明，在系統科學的技術支撐下，羊肚菌種植的穩定性和盈利性已經可以得到保障。
全國羊肚菌栽培技術高級研修班已培養超過600位一線從業者和科技工作者，其中近半數學員已成長為區域性標桿企業負責人或科研骨干，成為羊肚菌產業發展生力軍。為切實提升從業者科學認知，進一步完善羊肚菌栽培技術體系，打通技術落地“最后一公里”，同時探索市場對接路徑，經研究決定舉辦本期研修班。有關安排如下：
一、活動名稱
2025羊肚菌（珍稀菌）栽培技術高級研修班
二、組織機構
支持單位
中國菌物學會羊肚菌產業分會
云南民族大學
云南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室
云南省農業科學研究院生物技術與種質資源研究所
中國西南野生生物種質資源庫
主辦單位
協辦單位
四川菌益儂農業科技有限公司
云南菌物生態農業有限公司
三、時間、地點
活動時間：2025年8月3-9日（3日14:00-18:00報到）
研修地點：云南省昆明市呈貢區月華街2929號，云南民族大學民族醫藥學院廣靖院A棟A105會議室
四、本期亮點
1、師資力量雄厚：本次研修班以云南民族大學劉偉博士、時曉菲博士，四川菌益儂農業科技有限公司張亞總經理，以及珍稀菌領域一線實戰專家（蔡英麗博士、李夢杰老師）聯袂授課。導師團隊均擁有十年以上羊肚菌深耕經驗及多年珍稀菌研究實踐，累計自營栽培面積超5000畝，行業推廣規模逾16萬畝。
2、新增熱點珍稀菌：金耳菌與牛肝菌系統解析，作為近年突破性發展的珍稀品類，金耳與牛肝菌市場關注度高、價值潛力大。其生長季（高溫夏季）與羊肚菌（冬春）形成天然互補，除工廠化生產外，亦可依托設施栽培，在內地已初現產業化端倪。然而，其生物學基礎與栽培技術尚屬前沿領域，目前研究與應用以云南高校、企業為主導。值此研修班之機，特邀該領域一線研發與生產專家，從基礎生物學與實用栽培技術兩大維度進行深度剖析。
3、研修形式扎實：依托云南民族大學、云南省農業科學研究院生物技術與種質資源研究所、中國科學院昆明植物研究所等機構一流科研平臺，采用“4天精深理論 + 2天沉浸實操”教學模式，致力于系統、全面地提升學員的羊肚菌及珍稀菌栽培技術水平。為保障教學品質與互動效果。
五、內容安排
【第一天】 8月4日 理論課
上午議題：羊肚菌產業發展概況
1.開班儀式：嘉賓致辭、學員自我介紹、全體合影
2.羊肚菌人工栽培歷程（授課老師：張亞）
下午議題：羊肚菌生物學基礎、生活史與菌種廠建設
1.羊肚菌食藥用價值（授課老師：劉偉）
2.羊肚菌生物學基礎（授課老師：劉偉）
3.羊肚菌品種類型、營養類型、生活史與菌種特性（授課老師：劉偉）
4.羊肚菌菌種廠的設計、建造與運行（授課老師：時曉菲）
【第二天】 8月5日 理論課
上午議題：羊肚菌菌種基礎與制作
1.羊肚菌、金耳、牛肝菌等母種培養基的制備（授課老師：劉偉）
2.羊肚菌、金耳、牛肝菌的菌種分離、母種制作與菌種保藏（授課老師：劉偉）
下午議題：原種、栽培種、外源營養袋的制作及野生羊肚菌標本采集與處理
1.羊肚菌菌種質量評價與菌種制作過程中的質量檢查（授課老師：劉偉）
2.原種、栽培種外源營養袋的原材料選擇與制作（授課老師：張亞）
3.差別化的菌株選擇、栽培模式及田間管理（授課老師：張亞）
【第三天】 8月6日 實踐操作課
全天實踐操作：（授課老師：劉偉、蔡英麗）
1.實驗室規劃與建設要點
2.母種配置材料與用具準備
3.母種培養基的配制
4.高壓蒸汽滅菌鍋和超凈工作臺的使用
5.羊肚菌、金耳、牛肝菌的菌種分離、接種
6.母種的轉管與純化
7.羊肚菌、金耳、牛肝菌的顯微觀察與鑒別
【晚上】團體聚餐：野生菌火鍋
【第四天】 8月7日 實踐操作課
全天實踐操作：原種、栽培種制作與播種（授課老師：張亞、劉偉）
1.原種、栽培種材料預處理、拌料、裝瓶/袋
2.滅菌、冷卻、接種操作
3.菌種質量及純度檢驗
4.大田播種、覆膜及外源營養袋使用技術
【第五天】 8月8日 理論課+實踐結合上午議題：結合實踐操作：羊肚菌栽培技術的全面講解與系統梳理
1.羊肚菌的大田栽培技術（授課老師：張亞）
2.覆膜與小拱棚技術、兩個關鍵時間點的確定（授課老師：張亞）
3.外源營養袋補料技術與羊肚菌工廠化栽培（授課老師：劉偉）
下午議題：菌種保供的標準化要求及田間技術服務管理
1.菌種制作及材料采購的基本原則（授課老師：時曉菲）
2.菌種生產管理及標準化保供（授課老師：時曉菲）
3.菌種追溯體系及田間技術服務管理（授課老師：時曉菲）
4.羊肚菌的采收加工與市場分析（授課老師：張亞）
【第六天】 8月9日 理論課
上午議題：羊肚菌病蟲害防控及采收加工
1.羊肚菌重茬的本質與處理方案（授課老師：劉偉）
2.病蟲害的類型、防控與處理（授課老師：劉偉）
3.羊肚菌全產業建設（授課老師：張亞）
下午議題：金耳和牛肝菌生物學基礎與栽培技術解析
1.金耳生物學基礎與栽培技術（授課老師：蔡英麗）
2.栽培黃（黑）牛肝菌的栽培技術解析（授課老師：李夢杰）
3. 結業典禮
六、授課老師介紹
劉偉：博士，云南民族大學助理研究員，中國菌物學會羊肚菌產業分會秘書長。長期從事大型真菌資源調查、遺傳育種與應用研究；累計發表科研論文80余篇，其中SCI論文40余篇；出版專著2部；授權發明專利14項，含英美國際專利2項；主持科研項目6項；累計參與培養博士生1名，研究生8名，本科生10余名。羊肚菌基礎理論研究（遺傳育種、栽培機理）與規模化栽培實踐（自營/推廣超萬畝）的領軍人物，著有《羊肚菌生物學與栽培技術》、《彩圖版羊肚菌實用栽培技術》等專著。本次負責羊肚菌生物學基礎、菌種技術、病蟲害防控及珍稀菌基礎部分。
張亞：四川菌益儂農業科技有限公司總經理，中國菌物學會羊肚菌產業分會副會長。羊肚菌全產業鏈建設倡導者與踐行者，菌種制備、栽培技術革新、市場營銷專家。2010年至今，在全國多地建設菌種廠及基地，創造行業領先投入產出比。連續多屆“全國羊肚菌大會”特約報告人及研修班策劃授課老師，參編《羊肚菌生物學與栽培技術》。本次負責羊肚菌產業發展、栽培實操、田間管理、采收加工及市場分析。
時曉菲：博士，云南民族大學副研究員。從事食用菌種質資源評價、挖掘與利用研究，兼任中國菌物學會羊肚菌產業分會副會長，云南省高原特色現代農業專家顧問委員會委員，昆明市第二十一批中青年學術和技術帶頭人、保山市第十批技術創新人才、發表論文14篇，授權發明專利14項，國際專利（美國）1項，主持和參與國家重點研發計劃、中科院先導類項目和國家自然科學基金5項；近5年內，參與研發的羊肚菌菌種及其高效栽培技術系列技術成果，在全國示范推廣7萬余畝，2024年中國商業聯合會科技進步獎一等獎。在菌種標準化生產管理、保供體系、質量追溯及田間技術服務方面具有豐富實踐。本次負責菌種廠運行、菌種標準化、技術服務管理。
蔡英麗：博士，云南民族大學講師，主要從事食用菌栽培生理研究。主持中央引導地方科技發展項目1項，主持院級項目2項，參與省、市級項目3項；參與編制地方標準3項。以第一作者在《Journal of Proteomics》《Frontiers in Microbiology》《Journal of Agriculture and Food Research》和《食用菌學報》等學術期刊上發表學術論文共7篇，獲批發明專利7項。先后聘為湖北省科技特派員、云南省科技特派員。在羊肚菌、金耳生物學基礎與栽培技術方面擁有豐富研發與生產經驗。本次負責金耳生物學與栽培技術的深度解析。
李夢杰：云南八來商團生物科技有限公司總經理，邵陽菌煌生物科技有限公司副總經理。主要從事食用菌工廠化栽培的廠房設計和建設、鄉村振興和都市農業端食用菌方艙的建設和運營，以及部分珍稀食用菌的商業栽培。發表論文23篇，授權發明專利5項、實用新型專利5項（工廠化廠建）、主編專著1本、參編1本；專注于牛肝菌工廠栽培建設和運營方案設計。本次負責牛肝菌栽培技術的系統講解。
七、有關事項
1.費用標準：研修班全程7天（含報到），培訓費5800元/人。費用包括：資料費、實驗材料費、場地費、培訓費、研修期間一次團體聚餐（野生菌火鍋）。學員往返交通、食宿費自理。優惠信息：2025年7月15日前報名并交費：5000元/人；2025年7月15日前，3人以上組團報名：4800元/人；以上優惠方式只能選擇一種。7月15日后報名按標準價5800元/人。
2.報名方式：通過指定二維碼在線報名交費
3.其他說明：本次研修班不安排交通接站，請學員自行到達報到地點。為確保教學品質與互動效果，本期限額50人。按報名交費順序確認名額，額滿即止，不接受現場報名。
4. 報到地點：云南省昆明市呈貢區月華街2929號，云南民族大學民族醫藥學院廣靖院A棟1大廳
5. 周邊酒店推薦：培訓地點位于大學城附近，有大量民宿或公寓酒店可供選擇，請自行提前預訂。
八、收款方式
1.在線報名繳費：請微信掃描下方二維碼完成在線報名及支付：
2.銀行轉賬：收款單位：武漢易菇網絡股份有限公司賬號：3202105809100199419開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行匯款備注：“姓名+研修費”
九、聯系方式
咨詢電話：027-59905295
王 瓊手機：15172475491（微信同號）
時老師手機：19296906617（微信同號）
易菇網
2025年6月18日
