老子曰：不失其所者久，死而不亡者壽。
清醒的看到，按照一個食用菌企業正常的發展規律，在它從無到有的創業發展過程中，我們看到了很多的成功及其延續。可畢竟絕大部分食用菌企業最終還是要走向死亡。這些食用菌企業的死亡，有一些是正常的，比如重組、并購、轉賣，或是重新被家族分掉；有一些則屬于意外死亡，比如創始人突然出現生命威脅，或鋃鐺入獄，或遭遇其他打擊而造成了食用菌企業死亡；當然還有因為不可抗力的偶然因素，比如說汶川、玉樹地震造成的食用菌企業死亡等。研究食用菌企業的死亡，研究食用菌企業家對待死亡的態度，是一個角度很特殊的課題。
也許行業人士從感情上不愿涉及而盡量避免這一話題，特別是初涉食用菌創業者，更不想探討自身企業的死亡問題。但清醒的食用菌企業家是不應回避的。
食用菌技術革命導致的死亡。當一種食用菌新技術進入快速發展期，舊技術所能支持的一些食用菌企業就不復存在了。食用菌技術革命不斷變化的過程會使非常多的食用菌企業死亡，這些死亡的食用菌企業，往往起因于當事人（老板）遲鈍或不敏感，或對以往技術的偏執。最近幾十年，食用菌技術革命發展非常快，由于技術發展導致死亡的食用菌企業數量開始增多。技術變革本身導致食用菌企業的死亡它不是很痛苦，而是在和平狀態下不知不覺地死去。
不可抗力和不期而至的災難導致的死亡。最典型的就是地震、自然災害等，還有火災等，一場大火導致食用菌企業死亡的事例在我國已發生不少。這些災難會使很多食用菌企業破產，資不抵債。抵御這種災難比較有效的是購買保險，預先做一些防范，避免死亡。但可惜食用菌企業在這方面的防范做的太少太少了。
市場競爭導致的死亡。食用菌行業既然是在市場經濟下，必然會有經濟危機。食用菌發展的每一個周期都是由危機導致蕭條，然后復蘇繁榮；再危機蕭條，復蘇繁榮，這樣周而復始不斷循環。導致危機的最主要原因是由于供需關系的矛盾，造成了強制性的市場供求結構的調整，以及強制性的技術和固定資產更新。比如很多蘑菇賣不出去，危機促使食用菌企業強制性減少生產規模或改行，否則企業就關門了。每輪周期循環都將會有相當多的食用菌企業不復存在。
在食用菌產業發展過程中，這些方式足以讓企業死亡，而每個食用菌企業預防、診斷然后避免死亡的方法各有不同。
應對技術革命，食用菌企業必須通過保持高度的警覺性、敏感性和技術競爭上的創新能力，來適應未來的市場和不斷出現的新的產品。拒絕變革，食用菌企業就會死亡。如果敏感，能夠及時轉型，那就可以避免技術革命帶來的死亡危機。
應對自然災害，做一些預防是有必要的，但通常是防不勝防的。比如地震保險，有時也難以起到作用，即使起作用，具有一定偶然性，但是諸如火災、雪災等總體來說還是可以做點預防。保險就很必要。
應對市場競爭，辦法就是降低負債，擴大現金流量的彈性，保持企業競爭性和財務穩健。因為經濟危機一來，主要表現為銀根緊張、市場萎縮、銷售收入減少。這樣帶來的實際上是一個現金周轉的問題，如果你保持足夠的現金，能夠靈活地應對市場的供求變化，減少你的負債，一般來說就能活下來，市場波動、行業競爭帶來的危機時時存在。表現的方式和程度可能有所不同，可能不是病來如山倒、山崩地裂，而是局部的，強練企業內功，提高自身實力，保持足夠的現金流，減少負債，使你的食用菌產品能夠應對市場的快速變化，這是存活之道。