很多食用菌企業抱怨技術人員缺乏，但要注意還有一群作用不可忽視的人才隊伍，那就是企業生產一線的員工，他們是食用菌企業生產的具體操作者，也是食用菌企業人員組成的重要部分之一，是將食用菌企業技術人員的技術路線和理論探索付諸實踐的橋梁和紐帶。食用菌生產順利實施與員工發揮的作用有著密不可分的聯系，一線員工如何在食用菌企業中脫穎而出，成為企業的核心主力將是我們不得不關心的問題。
隨著近年來基礎勞動力資源的逐漸短缺，食用菌企業的員工雇傭也逐漸面臨著多方面的問題。現階段，我國食用菌企業單位的員工多數是企業所在地周邊臨時雇用的普通農民，其優勢在于：不但對食用菌操作比較熟練，吃苦耐勞，而且對當地的農村生產情況比較熟悉，能夠反映基層菇農的信息，從而在一定程度上有利于食用菌生產計劃的順利實施。但隨著食用菌生產水平的提高，這也就對當前的員工提出了新的要求，如能夠使用食用菌生產所需的設備、儀器；能夠懂得食用菌栽培的基本管理技術和操作。食用菌生產具有科技含量高、系統性強、復雜多變的特點，這就要求員工在掌握食用菌生產基本操作基礎上，要具有一定的應變能力。一個好的員工隊伍是食用菌企業健康發展所必須的。
在食用菌生產進行過程中，一些艱苦的生產操作的進行是不可避免，這就需要員工繼承中國傳統農民的優良品質，發揮吃苦耐勞的奮斗精神，按照企業要求保質保量地完成各項食用菌生產操作活動。現在不少食用菌企業的技術人員由于對一線生產操作不熟悉或不熟練，缺乏開展食用菌生產所必備的基本實踐經驗，往往有時甚至會犯一些常識性錯誤，影響工作效果，甚至導致生產失敗。而員工一般操作技術熟練，經驗豐富，可以彌補技術人員的不足，起到幫帶的作用，幫助技術員，尤其是剛剛參加進入企業的技術員，盡快地熟悉一線情況，掌握合理的實踐操作手段并能熟練應用，為企業服務；同時，技術員通過借鑒以往成熟的食用菌操作經驗，在生產操作上少走彎路，避免無用的重復性生產，提高生產效率。
很多食用菌企業走的是公司加農戶的模式，在推廣農戶過程中一方面需要增加專業人手加大推廣示范力度，另一方面如果推廣示范相關工作都需要技術人員親力親為，這往往在一定程度上造成了人才使用的浪費。食用菌企業員工往往跟隨整個食用菌的生產過程，熟悉相關技術環節，完全可以在推廣示范過程中承擔相應的部分工作，協助技術人員進行技術推廣示范工作。隨著推廣示范規模的擴大，產業化生產將成為發展的必然，這樣，食用菌企業就需要儲備人才，可以從員工中選拔具有一定食用菌基礎知識、操作技能熟練和勤奮敬業的優秀者，從事相關技術開發工作，這與臨時招聘的人才相比，在專項技術掌握程度和從業**度方面具有明顯的特殊優勢。況且在我國當前食用菌發展水平較低的大環境下，手工、半機械化勞動在生產中占有很大比例，不可避免手工勞動，在特殊情況下可能全部都是手工勞動，因而工作條件相對比較艱苦，員工大多都能夠不畏艱苦、任勞任怨。
食用菌企業可以從臨時雇工中選拔優秀者。雖然許多員工因為家庭、社會等原因沒有受到更進一步的教育，但其中不乏頭腦聰明、思維活躍者，這些員工中的優秀者并不缺乏運用所掌握的手段解決身邊問題的能力。如果企業多方面地激發和調動他們自覺服從管理、參與生產的積極性，才能不斷促使他們在工作中發揮積極作用，從而對企業生產的順利進行提供有力保障。
食用菌行業如同俗語所說的“賴人干不了，好人不稀干”，對于食用菌企業而言，找到一個合格的員工并不容易；再加之近年來勞動力短缺的趨勢越加明顯，因此，對待員工崗位要樹立長遠觀念，竭力培養合格的員工，尤其是骨干員工，建立員工骨干隊伍。員工骨干生活在普通員工之中，共同語言較多，在心理上更接近一般員工，因此，在員工管理上要調動他們熟悉了解情況、熟練解決問題的特點，賦予他們一定的人事管理權，發揮骨干員工的帶頭作用，帶領其他員工進行各項生產活動，以有利于企業生產的順利進行。
在食用菌企業中，管理人員、技術人員與員工接觸較多，如果只重使用，疏于管理，會在一定程度上影響管理效果。因此，對待員工應一視同仁，以理服人，寬嚴結合，賞罰分明，進而使他們擺正位置，端正工作態度，從而提高思想覺悟和個人修養，樹立良好形象。
企業管理人員應充分聽取員工的意見并一同研究，采納其合理化建議，增強他們參與生產的積極性，促使他們在企業管理中“換位思考”，使他們感到有很強的信任感。管理人員可根據骨干員工的職責和某一階段內所負責的工作，在總體框架下賦予一定的生產管理權限，搭建其施展才華的平臺，調動其積極性和創造性，不斷增強他們的責任感，使之能夠主動去抓生產管理，從而使他們高標準地完成各項工作任務。這也是員工管理工作的出發點和落腳點。現階段，食用菌企業存在著員工積極性不高、工作效率較為低下、人員流動性大的缺陷。這固然與員工的工作條件和社會觀念有關，但企業對員工重視不夠、使用不當等也是一個重要原因，從而導致員工存在激勵不足的問題。企業在吸引優秀員工的難度本來就很大的情況下，如何采用有效的方式，吸引適用人才具有特別的意義。正確的認識人才的需要，有助于制定正確的人才激勵措施，食用菌企業要善于發揮自己的優勢，有效地利用有限的資源，以各種方式激勵人才發揮應有效能。
在市場經濟體制下，個人的價值觀，以及社會對個人價值的判斷都發生了巨大的變化，每個個體的生活質量高低已成為社會衡量其個人價值的重要方面。考慮到自身的實力和實際條件，食用菌企業應制定一套有自己特色的靈活的薪酬制度，一般可以采取“底薪＋獎金”的模式，即，“底薪”：可以參考單位原有的薪酬標準；“獎金”：可以根據工作成績和工作效能情況采取不同獎金標準，并適當提供能充分調動人才積極性所必需的物質激勵。“底薪”體現員工間差距基本上不大，而“獎金”則體現“人才為做出突出貢獻就應獲得高額報酬”的觀點。
食用菌企業應積極參與社會福利制度的改革和建設，按照法律的相關規定，根據自身條件，努力建立較為完善的福利保障制度。其實，員工的對崗位待遇的要求并不高，無非就是工作中得到尊重，生活上得到幫助。應把解決他們的現實性問題作為長遠培養員工的一項大事，在政策允許的范圍內，力所能及地幫助他們解決實際問題，如聯系安排員工家屬的臨時性就業、子女教育等問題，以增強員工人才對單位的歸屬感。對于有意深造并具有發展潛力的員工，應創造受培訓或受教育的機會，而且這一點對于食用菌企業來說，比較容易辦到。這樣從工作上、生活、學習上關系幫助他們，從而解決他們的后顧之憂，提高工作的積極性，使之能夠安心做好本職工作。
激發員工的開拓創新和**務實精神、使人才在工作中得到滿足是建立一支高效隊伍的基礎。建立隊伍高效運營的關鍵就是要形成一種良好的從業競爭機制，可依據“能者上，庸者下”的原則，選拔優秀員工，適度淘汰落后員工，是建立一支逐漸向人員高效率方向流動、提高人員效能的一種行之有效的手段。通過運用“底薪+獎金”的工資制度，也可以保護原有員工的工作積極性，這樣在引進新人后不會引起組織內部的不穩定，也不會引起原有人才的流失。
食用菌生產具有科技含量高、系統性強、復雜多變等特點，結合我國當前食用菌發展總體技術水平較低的現實，在今后一定時期內，食用菌企業技術人員需要用簡單實用的技術來解決實際生產中的難點問題，這需要技術人員具備系統的食用菌手段運用能力，而當前的食用菌企業技術人員的培養方式在這方面顯然不盡人意。一個合格的一線員工可以成為技術人員的得力助手，一支合格的優秀員工隊伍也必將是食用菌企業的重要組成部分。將優秀的員工作為人才來重視，加大員工隊伍的培養力度，付出的成本相對較低而且成效快，有助于企業發展。從接受一個觀念到將觀念轉化為有效的行動，還需要一個過程，而且是比較艱難的過程。在這個過程中，需要根據內外環境條件的實際情況，因地制宜制定相應的員工一線操作人才的吸引、管理策略，并在實際中不斷改進、完善，這對我國當前食用菌企業創新體系的建立具有重要意義。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】