【作者】 本刊編輯部；

【摘要】 <正>有人說,食用菌具有酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。因此,當與別的食物一起混合烹飪時,是很好的"美味補給"。營養專家表示,為發揮每種菌類的優勢,不妨使用不同的烹調方法。 更多還原

【關鍵詞】 雙孢蘑菇； 香菇； 食用菌； 烹調方法； 味道； 適合； 鮮味； 烹飪； 營養； 食物；

【文獻出處】 食藥用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 編輯部郵箱 , 2011年01期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2011-01-012

【分類號】TS976.3