李加友
浙江省嘉興學院生物與化學工程學院

【摘要】<正>菌糠是指食用菌栽培采收后廢棄的固體培養基質。我國是世界上食用菌產量最大的國家,年產量達700萬噸,初步估計菌糠量也不少于700萬噸。目前,大部分的菌糠被隨意廢棄,給產地造成環境污染。食用菌菌糠的主要組成為食用菌菌絲體,不同栽培基質和菌種栽培后所產生的菌糠,其營養成分和含量存在差異。總體來說,粗蛋白含量約6%13%,粗纖維含量約10%30%,粗脂肪含量約1%5%。菌糠的綜合開發利用是節約資源、保護環境和使菇農增收的共同需要,是食用菌產業可持續發展的必然要求。1菌糠在食用菌栽培中的二次利用目前,菌糠較為常見的資源化開發就是在食用菌栽培中的二次利用。在雙孢蘑菇栽培過程中,糞草發酵是關鍵性環節,

【中文關鍵詞】 菌糠; 二次利用; 有機肥; 飼料; 效益
【基金】浙江省嘉興市科技局項目(2007AY2083);; 嘉善縣科技局項目(2007A63)資助

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-020