中國食品土畜進出口商會食用菌分會

【摘要】<正>美味牛肝菌(以下簡稱牛肝菌)系純天然的野生食用菌,主要生長在我國云南、四川、陜西和東北三省的深山密林中,是一種菌根食用菌,目前尚無法人工栽培。由于牛肝菌味道鮮美、香氣濃郁,一直是歐美消費者喜愛的高檔珍稀食用菌之一,但產量有限。據我海關統計,2007和2008年,我國出口各類牛肝菌加工品(鹽漬品、干品和速凍品)分別創匯6 000萬和7 500萬美元,其中牛肝菌干品約占60%。2008年,我國出口牛肝菌干品1 577噸,創匯4 136萬美元,同比分別增長41%和76%。在云南等主產區,已形成采集、收購、加工、運輸、貿易和流通的完整產業鏈,從業人員達50萬人。據不完全統計,云南省出口牛肝菌累計創匯已

【中文關鍵詞】 牛肝菌; 尼古丁; 含量; 超標; 對策; 中國

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-008