傅明輝; 李曉瑜
廣東工業大學食品科學與生物工程系; 廣州市協和高級中學
廣東工業大學食品科學與生物工程系; 廣州市協和高級中學
【中文摘要】 對茶薪菇子實體發生過程中形態特征的改變及總蛋白和淀粉酶同工酶的變化進行研究。結果顯示:茶薪菇在不同的生長發育時期形態特征差異顯著,菌絲和子實體階段的總蛋白無論在蛋白種類或含量上都存在顯著差異;而不同階段的淀粉酶同工酶種類相差不大,但活性不一樣。
【中文關鍵詞】 茶薪菇; 不同發育階段; 蛋白種類和含量; 淀粉酶同工酶種類
【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-012