王青云; 石木標
華南農(nóng)業(yè)大學食品學院微生物教研室; 華南農(nóng)業(yè)大學食品學院微生物教研室 廣東廣州510640 ; 廣東廣州510640

【中文摘要】 綜述了近年來中國紅菇的研究概況 ,包括紅菇生態(tài)、營養(yǎng)和功能性成分、人工培養(yǎng)的研究 ,并在此基礎(chǔ)上總結(jié)和展望開發(fā)利用紅菇資源的前景。

【英文摘要】 This paper describes the precent research of Russula in China,including its bionomics,nutritional and functional components as well as cultivation.The prospect of the exploiture of Russula is also discussed.

【中文關(guān)鍵詞】 紅菇; 菌根; 子實體; 菌絲體
【英文關(guān)鍵詞】 Russula; Mycorrhizae; Fruiting body; Mycelium

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2004年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2004-04-005