王青云; 石木標
華南農業大學食品學院微生物教研室; 華南農業大學食品學院微生物教研室 廣東廣州510640 ; 廣東廣州510640

【中文摘要】 綜述了近年來中國紅菇的研究概況 ,包括紅菇生態、營養和功能性成分、人工培養的研究 ,并在此基礎上總結和展望開發利用紅菇資源的前景。

【英文摘要】 This paper describes the precent research of Russula in China,including its bionomics,nutritional and functional components as well as cultivation.The prospect of the exploiture of Russula is also discussed.

【中文關鍵詞】 紅菇; 菌根; 子實體; 菌絲體
【英文關鍵詞】 Russula; Mycorrhizae; Fruiting body; Mycelium

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2004年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2004-04-005