【作者】張健 張微思 龔長久 黃天驥
【機構】湖北長久菌業有限公司 中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所
摘要：竹屑在中國有著豐富的資源儲備量,為提高其利用率,以竹屑作為香菇(Lentinula edodes)3個品種(L109、久香秋7、L808)的栽培基質,通過分析3個品種、不同培養料配方的香菇生物學特性和營養成分,獲得適宜的配方和品種。結果表明,在不影響子實體商品質量的前提下,使用L109時,配方B的產量和經濟效益最高,子實體營養成分與對照組相比無明顯差異;使用久香秋7時,配方A的產量和經濟效益最高,子實體中的蛋白質和灰分含量均高于對照組,粗纖維含量與對照組相比無明顯差異;使用L808時,竹屑含量小于20%對香菇產量無顯著影響。同時,培養料中添加竹屑可使子實體產量集中于第1潮,縮短出菇周期;隨著竹屑含量的增加,子實體中的蛋白質和粗纖維含量有下降的趨勢,灰分含量基本呈上升趨勢。
關鍵詞：香菇; 竹屑; 配方; 產量; 營養成分; 經濟效益;