【作者】張江萍 尹衛東 劉和
【機構】山西林業職業技術學院 山西省林業廳
摘要：對靈芝(Ganoderma lucidum)色素進行了提取、純化和鑒定并對其穩定性進行了初步研究。結果表明:靈芝色素易溶于堿性溶液,不溶于水、氯仿和乙醇等有機溶劑;經紫外-可見光譜和傅里葉紅外光譜掃描,初步鑒定靈芝色素屬于3,4-二羥基苯丙氨酸類黑色素;20~60℃范圍內,黑暗條件,pH 4~8范圍內靈芝色素穩定性較好。
基金：2014年度山西省煤基重點科技攻關項目(FT2014-03-01)； 山西省林業廳科技創新項目(2016051)資助；
關鍵詞：靈芝; 黑色素; 穩定性;