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    銀耳多糖的制備、功能和產品開發的研究進展


    【發布日期】：2019-01-17  【來源】：食藥用菌
    【作者】鄔雨季；鄧佳穎；魏正勛；何榮軍；孫培龍；張安強；
    【機構】浙江工業大學食品科學技術系；
    【摘要】銀耳藥食兼用,銀耳中的多糖具有抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫調節等作用。通過參閱文獻,綜述銀耳多糖的提取、分離純化和結構分析、功能特性、產品開發及其應用前景。 
    【關鍵詞】銀耳多糖; 分離純化; 結構分析; 功能特性; 產品開發; 應用前景;
     
    關鍵詞： 銀耳多糖
     
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