在長(zhǎng)春市朝陽(yáng)公園里，經(jīng)常可以看見(jiàn)這樣一位老人，他手持8米長(zhǎng)桿，穿梭于柳樹(shù)林中，然后用長(zhǎng)桿鉤住樹(shù)干上的蘑菇進(jìn)行采摘。12月2日上午，公園湖心島旁又一次出現(xiàn)了老人采摘蘑菇的身影。

　　老漢公園樹(shù)上采蘑菇

　　采摘蘑菇的老人姓胡，今年70歲，家就住在朝陽(yáng)公園附近。2日9時(shí)許，長(zhǎng)春市民張先生從公園湖心島經(jīng)過(guò)時(shí)，看見(jiàn)胡老漢正手持工具采摘樹(shù)上的蘑菇。

　　張先生介紹，胡老漢手里拿著一根長(zhǎng)桿來(lái)到公園湖心島，然后從橋上步行到已經(jīng)結(jié)冰的湖面，之后來(lái)到柳樹(shù)下，先是抬頭四處張望了一下，看到目標(biāo)后，立即伸出長(zhǎng)桿，隨后就看到樹(shù)上有東西掉了下來(lái)。

　　“我走近時(shí)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是蘑菇，這種蘑菇有點(diǎn)像市場(chǎng)上賣(mài)的平菇。”張先生介紹，老人將采摘的蘑菇放進(jìn)了事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的紅色手提袋中，不一會(huì)工夫，就采出了小半袋的蘑菇。

　　老漢稱主要是為了鍛煉身體

　　“我并不會(huì)特意跑到這來(lái)摘蘑菇。”胡老漢告訴記者，公園柳樹(shù)上長(zhǎng)有蘑菇已經(jīng)很多年了，一次到公園鍛煉無(wú)意中發(fā)現(xiàn)樹(shù)上有蘑菇。而在那之后，他只有在到公園鍛煉時(shí)，才會(huì)采蘑菇。胡老漢說(shuō)，由于蘑菇都長(zhǎng)在10多米的高處，他便自制了一根長(zhǎng)8米的長(zhǎng)桿，并在長(zhǎng)桿一端安裝了一個(gè)鐵鉤，之后便用這個(gè)工具來(lái)采摘蘑菇了。“我把采摘蘑菇當(dāng)做是一種鍛煉，在采蘑菇的時(shí)候，翹首、伸臂、踮腳……這些動(dòng)作都是一種身體的舒展。”

　　胡老漢看著蘑菇與平菇相似，于是便帶著蘑菇回家做菜吃，“我采摘的這種蘑菇我認(rèn)識(shí)，這就是平菇，而且口感不錯(cuò)，吃完沒(méi)有不良反應(yīng)。”胡老漢說(shuō)。

　　專家：慎食野生菌類

　　關(guān)于野生蘑菇的采摘和食用，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)菌物研究所劉曉龍教授提醒說(shuō)：“盡量不要食用野生蘑菇！”

　　劉曉龍教授說(shuō)，在柳樹(shù)和楊樹(shù)上是可以培育出平菇的，一般平菇生長(zhǎng)在有樹(shù)皮和接近死亡的枝丫處，然而由于一些野生蘑菇從外形上看不出太大區(qū)別，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人無(wú)法判斷是否能食用，所以盡量不要采摘、食用野生蘑菇。

　　小傘蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　在采訪時(shí)，胡老漢說(shuō)，他認(rèn)為在樹(shù)上采摘的蘑菇比市場(chǎng)的好。究竟什么樣的蘑菇更好呢？劉曉龍教授向我們推薦了幾種辨別方法。

　　第一，選擇平菇時(shí)選擇菌蓋不平，向內(nèi)凹陷的為好，蘑菇傘呈現(xiàn)要開(kāi)未開(kāi)狀態(tài)，這樣的蘑菇不散失養(yǎng)分、營(yíng)養(yǎng)好。

　　第二，冬季選擇平菇時(shí)要選擇顏色呈灰色或者是灰黑色的為佳，低溫蘑菇蛋白質(zhì)更高。

　　第三，用手捏菌蓋和菌柄，能捏出水的不要選購(gòu)。

　　第四，盡量買(mǎi)小傘蘑菇，越小的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。