據王女士講，近日，她到湖北省旅游時，聽當地人說紅菇味美又營養。于是，她買了20多袋干紅菇，打算自己食用或作為禮物送給親戚朋友。沒想到，她的朋友杜女士竟說紅菇有毒不能吃。杜女士還說，她的母親曾吃過炒紅菇，吃完后引起了腹瀉。這句話把王女士嚇住了，20多袋紅菇擱在家中，至今不敢食用，更不敢隨便送人。
10日上午，記者在王女士家中見到了這些令她發愁的干紅菇。和普通的香菇形狀相似，但紅菇的菌蓋稍薄并呈紫紅色，個別紅菇的菌蓋上還有土黃色的斑點，其淺土黃色的菌柄也略微泛紅。那么，顏色鮮艷的紅菇到底能不能吃？營養價值如何？
市中心醫院營養科主任王朝霞告訴記者，紅菇和常見的平菇、香菇一樣都是菌類食物，是可以食用的。紅菇富含蛋白質、碳水化合物、尼克酸以及植物性化學物質，營養價值較高，可用來炒菜、煲湯等。
王朝霞提醒說，紅菇最好先在太陽下曬干再存放，這樣可以較大限度地保存其維生素D的含量，還能預防發霉變質。
至于杜女士說的，紅菇可能引起腹瀉的情況，王朝霞說，烹調不當、個人體質、紅菇發霉變質等都可能引起腹瀉。因此，只要合理搭配、烹飪得當，紅菇是可以吃的。（記者 高亞恒 實習生 韓帥 文/圖）
