每年這個時節，家住平度市舊店鎮的李廣亮都會進山采野生蘑菇。李廣亮將采回的食用菌曬干后密封儲存，用于全年食用。

每年秋季，青島各山間幾乎都能尋到野生蘑菇的蹤跡。早前僅在嶗山區域，就已發現90余種野生蘑菇，其中可食用菌類近80種。近年來，隨著各地生態環境持續改善，一些密林深處還出現了以往較為少見的蘑菇品種。不過業內人士特別提醒，對于名字未知且不常見的野生蘑菇，切勿輕易采摘食用。

秋雨后，野蘑菇大量涌現

“前幾天下了一場雨，野生蘑菇生出來了很多。”家住平度市舊店鎮的67歲的李廣亮說，“這個季節主要采松菇等蘑菇。”

幾乎每年這個時節，李廣亮都會進山采野生蘑菇。

密林深處，孕育野生大蘑菇

9月7日一早，李廣亮就帶著籃子進了舊店鎮附近的大山，而他所前往的大山除了松樹、柞樹外，還有一些白楊樹。

“松樹菇能吃，但一些柞樹菇不能吃，采摘時需要仔細辨認。”李廣亮說，“有時還能在楊樹的腐爛樹枝下或者大樹墩旁，發現大量的楊樹菇。”

在一棵松樹底下厚厚的松針之上，李廣亮發現了一大簇松樹菇，他小心翼翼地將大塊頭的松樹菇拔出放進籃子里，有些松菇的個頭如半個手掌大小。

“松菇小些，如半個手掌大的算是個大的。”李廣亮說著，他又在他身旁的不遠處發現了柞樹菇。

在一堆柞樹菇面前，他進行了仔細辨認，確認面前的柞樹菇也能食用，于是選擇了大個的柞樹菇放進籃子里，而那些小個的柞樹菇他沒有采集。

“那些小柞樹菇留著吧，還會長大，也給大自然留些菇菌。”李廣亮說。

“曬干的蘑菇有二三十斤”

因多年保護有力，大澤山擁有著良好的生態體系。

在李廣亮居住的舊店鎮，這個季節上山采野生蘑菇的并非他一人。

“有時自己一人，有時還和別人一起上山。”李廣亮說，“昨天還和另一名村民一起上山的，今天那個村民沒來。”

每個秋季，李廣亮會將所采的蘑菇帶回家中分揀，之后再將這些蘑菇曬干用塑料袋密封了儲存。

“一年曬干的蘑菇有二三十斤。”李廣亮說，“足夠一家人全年吃了。有時吃不了的也送給親戚一些。”

每年秋季青島的野生蘑菇幾乎在各個山間都能找到。

“浮山上的松林下，也能采到很多野生蘑菇。”在浮山前散步的耿女士說，“以前浮山沒有設置鐵護欄時，經常上山采蘑菇，現在有了鐵護欄進出受限了。”

住在嶗山區北九水附近的村民劉先生說，秋天是野生蘑菇集中涌現的季節，每年秋天他也會進山采菇，北九水的深山里集中著數十種野蘑菇，這些蘑菇有食用菇、藥用菇，同時還有一些有毒菇。

陌生蘑菇不要輕易食用

“盡管每年都進山采蘑菇，但有些蘑菇是否有毒，我至今無法辨認。”劉先生說，“進山主要還是采集那些常見的無毒的食用菌類。”

“弄不明白，無法辨認是否有毒的，就不要采。”劉先生說。

密林深處，孕育野生大蘑菇

早在此前，青島農業大學生命科學學院、山東省應用真菌重點實驗室教授田雪梅說，她所在的團隊經過20年的調查與采集，目前僅在嶗山就發現了野生食藥用菌類90余種，其中可食用的近80種，如粘蓋乳牛肝菌、厚環乳牛肝菌、松乳菇等。有毒菇包括毒蠅傘、鵝膏菌、鬼筆、毒粉褶菌、牛肝菌、馬鞍菌、珊瑚菌等。

隨著各地生態系統的完善，一些山林甚至出現了少見的蘑菇品種。

日前在大澤山林場，就出現了多種少見的大型野生菌類。而這些菌類，對于守護林場數十年的林場職工亦不知其名。

“不知名字并少見的野生蘑菇，不要輕易食用。”大澤山林場副場長辛春成說。