前 言
卓尼是藏語“覺乃”的音譯、為“兩棵馬尾松”之意，素有“藏王故里·秘境卓尼”之美譽。隸屬甘肅省甘南藏族自治州，位于甘肅省南部，甘南藏族自治州東南部，地處青藏高原的東部邊緣，是一個以藏族為主的少數(shù)民族聚居縣，古氐羌民族繁衍生息中心。地貌以高原丘陵為主，境內(nèi)海拔2000-4920米，全縣總面積5419.68平方千米，9.5萬農(nóng)牧民守護著38.68萬畝耕地。
卓尼屬高原性大陸氣候，寒冷濕潤，四季不明，具有光照強日照短，地高林多濕度大的氣候特征，年平均氣溫4.6℃，6-8月平均氣溫20℃。這里憑借晝夜溫差大、光照充足的獨特氣候，生長出的黑木耳生理病害少，雜菌滋生少，耳片肥厚，以多糖含量高、肉質(zhì)肥厚的優(yōu)勢，成為全國食用菌市場的“明星產(chǎn)品”。
卓尼從2021年開始，在短短五年期間，完成了木耳這一區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的華麗蛻變，在木耳鎮(zhèn)、納浪鎮(zhèn)、喀爾欽鎮(zhèn)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)鋼架大棚4000座，木耳生產(chǎn)規(guī)模近9000畝，產(chǎn)值2.08億元。走出了一條生態(tài)保護與富民增收雙贏的產(chǎn)業(yè)振興之路。
第一章 卓尼黑木耳發(fā)展優(yōu)勢
1.1氣候優(yōu)勢
卓尼縣位于青藏高原東部、甘肅南部、甘南藏族自治州東南部，地處青藏高原向黃土高原的過渡帶，長江和黃河流域、農(nóng)耕與游牧文明的交匯區(qū)，是黃河上游重要水源涵養(yǎng)區(qū)和甘肅省十二大重點林區(qū)之一。縣境地域遼闊，地形復(fù)雜，孕育出大量蒼翠的山峰、清澈的河流、廣袤的森林和草原。平坦肥沃的河谷沖積灘地，水草肥美的天然優(yōu)質(zhì)草場，為發(fā)展農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)得天獨厚的有利條件。
生態(tài)地位重要。卓尼是黃河上游重要水源涵養(yǎng)區(qū)的組成部分、黃河一級支流洮河流徑最長的縣市及甘肅省十二個重點林區(qū)之一，有國家級自然保護區(qū)3個、森林公園1個、省級森林公園2個，林地面積334萬畝、森林覆蓋率27.22%，草原面積480萬畝、天然草原蓋度達97.08%。
資源優(yōu)勢明顯。地形地貌以高山峽谷和森林草原為主，境內(nèi)海拔2000--4920米。屬高原性大陸氣候，寒冷濕潤，四季不明，具有光照強日照短，熱量貧乏溫差小，降水充沛不均勻，地高林多濕度大的氣候特征，年平均氣溫4.6℃，年日照時數(shù)2450.4小時，年降水量600毫米作用，無霜期114天。6-8月平均氣溫8-28℃，發(fā)展高原夏季食用菌具有得天獨厚的自然條件。已有羊肚菌、黑木耳、草原酥油菇等菌類蕨類植物100余種，有冬蟲夏草、豬苓等名貴中藥材20余種，野生資源豐富。
1.2政策優(yōu)勢
甘南州自2021年起，全力推進創(chuàng)建“五無甘南”（全域無垃圾、全域無化肥、全域無塑料、全域無污染、全域無公害）的決定，是踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想、全面貫徹落實黨的十九大精神的生動實踐，是實現(xiàn)黃河上游高質(zhì)量發(fā)展、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的務(wù)實之舉，也是推動生態(tài)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的有效措施，更是增進民生福祉的重要抓手。彰顯了州委、州政府高瞻遠矚的戰(zhàn)略思維、大氣磅礴的胸襟魄力和敢為人先的使命擔(dān)當(dāng)，順應(yīng)了全州各族人民對幸福美好生活的新期待、新愿景。為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綠色、無公害高質(zhì)量發(fā)展提供了有力保障。
卓尼縣委、縣政府按照省委、省政府確定的“牛羊菜果薯藥”六大特色產(chǎn)業(yè)及區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將黑木耳產(chǎn)業(yè)納入主要議事日程，2021年出臺了《現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動計劃》《五個萬畝實施方案》等政策性文件，建立“一個產(chǎn)業(yè)一個工作專班、一個專家團隊、一套扶持政策”的推進機制，累計投入資金2億多元，形成了從菌種引進擴繁到產(chǎn)品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈政策保障。
1.3人才優(yōu)勢
科技賦能是卓尼黑木耳產(chǎn)業(yè)突破的關(guān)鍵。在“政府＋科研院所＋企業(yè)（合作社）＋農(nóng)牧戶”的創(chuàng)新模式下，卓尼縣與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機構(gòu)深度合作，2022年組建由國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家黃晨陽領(lǐng)銜的產(chǎn)業(yè)顧問組。專家團隊深入田間地頭，攻克高原環(huán)境下的菌種培育、病蟲害防治等技術(shù)難題，推廣“菌棒集中生產(chǎn)+農(nóng)戶分散管理”模式，實現(xiàn)菌種供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品銷售“七個統(tǒng)一”，讓農(nóng)牧民告別“靠經(jīng)驗種植”的傳統(tǒng)模式，走上科學(xué)化、標(biāo)準化生產(chǎn)之路。
一批返鄉(xiāng)青年回到卓尼，從事木耳等區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，托起木耳產(chǎn)業(yè)的美好未來。留學(xué)新西蘭女青年張納欣回到卓尼，2022年10月注冊成立卓尼縣納朵朵生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，從事木耳等食用菌新品種引進篩選，包裝銷售、產(chǎn)品開發(fā)、國際市場開拓等，為卓尼木耳規(guī)范化種植及產(chǎn)品開發(fā)走出來一條新路子；有志青年卓尼高原優(yōu)選種植專業(yè)合作社理事長高五十一，主要從事黑木耳種植與產(chǎn)品銷售。在喀爾欽鎮(zhèn)建立示范基地，帶動周邊農(nóng)戶進行木耳規(guī)范化栽培，2024年基地種植黑木耳大棚56座，干木耳產(chǎn)量50噸，效益300余萬元，為務(wù)工人員發(fā)放工資80余萬元。在企業(yè)發(fā)展的同時，帶動農(nóng)戶增收，為藏區(qū)農(nóng)戶的撐起了致富傘。
第二章 卓尼木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
2.1發(fā)展歷程
卓尼縣地處青藏高原東北邊緣，境內(nèi)海拔2000--4920米，土地總面積5139.6平方公里，耕地39萬畝。地形地貌以高山峽谷和森林草原為主，年均溫度4.6C0，年均降水600毫米，有黑木耳、羊肚菌、草原酥油菇等菌類蕨類植物100余種，冬蟲夏草、豬苓等名貴中藥材20余種。卓尼6-8月氣溫在8-28C0之間，氣候冷涼，光照充足，晝夜溫差大，屬于典型的高原氣候，具有發(fā)展黑木耳等食藥用菌得天獨厚的冷資源優(yōu)勢。
2020年以前，卓尼縣黑木耳種植還停留在農(nóng)戶及合作社零星種植階段，縣域內(nèi)沒有黑木耳菌棒生產(chǎn)加工企業(yè)，菌棒主要以外購為主，種植不足百畝，產(chǎn)量不足百噸。2021年縣委縣政府結(jié)合卓尼自然資源條件稟賦，立足“農(nóng)業(yè)優(yōu)先型、文旅賦能型”定位，將黑木耳納入“五個萬畝”產(chǎn)業(yè)培育行動，以鏈為筆、以智為墨，勾勒出卓尼縣黑木耳為銜的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍圖。
2023年縣委、縣政府在前期調(diào)研、試驗示范的基礎(chǔ)上，科學(xué)研判，引進企業(yè)建成現(xiàn)代化黑木耳生產(chǎn)線，積極籌措資金建立食用菌產(chǎn)業(yè)園，在木耳鎮(zhèn)、喀爾欽鎮(zhèn)、納浪鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成標(biāo)準化鋼架大棚4000座，進行黑木耳新品種繁育、菌棒生產(chǎn)、菌袋工廠化培養(yǎng)，初步建立了黑木耳菌棒的“集中式生產(chǎn)、分散式育耳”綠色高效栽培技術(shù)體系，有效推動了縣域黑木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年“卓尼黑木耳”躋身全國農(nóng)特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品名錄。
2.2產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
2020年前，卓尼黑木耳僅有個別農(nóng)戶、合作社購進菌棒進行零星生產(chǎn)，規(guī)模較小。進入“十四五”，卓尼縣按照省委、省政府確定的“牛羊菜果薯藥”六大特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將黑木耳產(chǎn)業(yè)納入主要議事日程，出臺了《現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動計劃》《五個萬畝實施方案》等政策性文件，建立“一個產(chǎn)業(yè)一個工作專班、一個專家團隊、一套扶持政策”的推進機制，累計投入資金2億多元，形成了從菌種引進擴繁到產(chǎn)品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈政策保障。
短短五年，卓尼黑木耳產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有10個建有標(biāo)準化鋼架大棚，從事黑木耳生產(chǎn)。在木耳鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園、喀爾欽鎮(zhèn)、納浪鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成標(biāo)準鋼架大棚4000座，年栽培規(guī)模6000萬袋。
目前已建成現(xiàn)代化黑木耳菌棒生產(chǎn)線2條，年產(chǎn)能達到2000萬棒；培育龍頭企業(yè)6家、專業(yè)合作社35家，基本形成菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、規(guī)模種植、產(chǎn)品加工、品牌創(chuàng)建、市場銷售等比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。成功開發(fā)“木耳鍋巴”“木耳醬”、“木耳肽液”等精深加工產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)從初級產(chǎn)品向價值鏈高端延伸。廢棄菌渣經(jīng)過處理后轉(zhuǎn)化為有機肥，用于青稞、油菜種植，形成“菌棒生產(chǎn)—食用菌種植—菌渣還田”的綠色循環(huán)經(jīng)濟模式，既降低了生產(chǎn)成本，又保護了生態(tài)環(huán)境。
第三章 卓尼木耳取得的成效
3.1卓尼木耳品質(zhì)優(yōu)異
卓尼依托高原冷涼氣候優(yōu)勢，憑借縣域晝夜溫差大，光照充足的獨特氣候特點，在新時代鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接政策的加持下，繪就了以黑木耳為主的食藥用菌發(fā)展藍圖，上演著一場現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的逆襲。縣域水體無污染源，天然純凈，含有有益礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，其中多處還具有藥用價值，對人體有營養(yǎng)保健作用。2023年鈦和中譜檢測技術(shù)（江蘇）有限公司檢測，卓尼黑木耳以多糖、鐵（82.4mg/kg）鈣（5.61×103mg/kg）、氨基酸(9.67g/100g)含量高、肉質(zhì)肥厚、無殘留無污染成為全國食用菌市場“明星產(chǎn)品”。卓尼從鮮為人知的高原小城，發(fā)展成為全國矚目的“中國黑木耳主產(chǎn)縣”、“中國黑木耳之鄉(xiāng)”、“全國黑木耳產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興重點聯(lián)系縣域”，走出了一條生態(tài)保護與富民增收雙贏的產(chǎn)業(yè)振興之路。
3.2卓尼木耳撬動民生福祉
利益聯(lián)結(jié)，讓農(nóng)牧民共享產(chǎn)業(yè)紅利。在卓尼，黑木耳不僅是農(nóng)產(chǎn)品，更成為聯(lián)結(jié)各方利益的“紐帶”。通過“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，1022家新型經(jīng)營主體與1.5萬戶農(nóng)牧戶建立合作關(guān)系。從土地流轉(zhuǎn)、訂單收購到入股分紅，多樣化的利益分配方式讓農(nóng)牧民深度參與產(chǎn)業(yè)鏈分工。據(jù)統(tǒng)計，僅黑木耳產(chǎn)業(yè)每年帶動5960戶農(nóng)戶戶均增收6000元，季節(jié)性務(wù)工人員人均收入超5000元，年戶均收入超萬元。小木耳使藏區(qū)5960個家庭有了穩(wěn)定收入，提升了幸福指數(shù)，真正實現(xiàn)“小木耳”托起“大民生”。
品牌突圍，從雪域高原走向全國餐桌。“卓尼黑木耳”成功入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，“卓小尼”“木耳肽液”等系列產(chǎn)品成為市場新寵。卓尼縣以“三品一標(biāo)”認證為抓手，培育12家認證企業(yè)，打造“甘味”區(qū)域公用品牌，在蘭州開設(shè)農(nóng)特產(chǎn)品直營店，并借助電商平臺開拓線上市場。如今，卓尼黑木耳不僅端上全國消費者的餐桌，更通過跨境電商走向國際市場，成為展示雪域高原特色農(nóng)業(yè)的“金色名片”。
文旅融合，“木耳小鎮(zhèn)”繪就農(nóng)旅新圖景。依托大峪溝4A級景區(qū)，卓尼縣全力打造“木耳小鎮(zhèn)”，將食用菌產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深度融合。在這里，游客可以參觀現(xiàn)代化種植基地，體驗?zāi)径烧穱L特色木耳宴，參與科普研學(xué)活動。“賞木耳景、聽木耳歌、品木耳宴、體木耳情”的農(nóng)旅品牌正逐步形成，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。
展 望
站在新的起點，卓尼縣正謀劃著以木耳為主的食藥用菌產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”：院士專家科研工作站的成立，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省科學(xué)院等高校和科研院所食藥用菌高端人才入駐卓尼，開展適宜卓尼環(huán)境氣候的黑木耳品種選育，黑木耳綠色高效栽培技術(shù)模式的集成與示范；建設(shè)智慧農(nóng)業(yè)園區(qū)，引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)精準種植；深化農(nóng)旅融合，打造全國知名的食用菌主題旅游目的地……與此同時，以牦牛產(chǎn)業(yè)為代表的其他特色產(chǎn)業(yè)也在同步發(fā)力，共同構(gòu)建“牛羊菜藥菌+青稞”六大產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的新格局。推動區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
從高原秘境到產(chǎn)業(yè)高地，從高原小鎮(zhèn)到產(chǎn)業(yè)大縣，卓尼黑木耳傳奇仍在續(xù)寫。“十五五”末，卓尼黑木耳及珍稀菌類栽培規(guī)模突破1億棒，實現(xiàn)產(chǎn)值3億元。在這片雪域高原，“小木耳”正成長為鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。新時期，在我省現(xiàn)代寒旱特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群政策的感召下，將帶領(lǐng)農(nóng)牧民群眾走向共同富裕的新征程。
中國食用菌協(xié)會
中共卓尼縣委 卓尼縣人民政府
二〇二五年八月一日
