2月9日，走進浚縣王莊鎮大齊村浚縣金菇園食用菌種植專業合作社，記者看到，大棚外工人們正忙著打包稱重，一輛輛貨車排隊裝貨，大棚內一排排菌包整齊排列，一叢叢平菇從菌棒上拔節生長，一片豐收景象。

“今年收成不錯，現在是出菇期，每天訂單10噸左右，每天能盈利3.5萬元。”浚縣金菇園食用菌種植專業合作社理事長師春印樂得合不攏嘴，他的“股股香”平菇不僅注冊了商標，2022年7月，榮獲了全國綠色食品認證，2024年還入選首批“豫農優品”名錄。

“師春印的平菇，可藏著大齊村的‘致富密碼’呢。”正在采摘的大齊村村民姜玉花笑著說。

“平菇好種，但想種好很難。我從21歲開始種植平菇，足足種了40年，小伙子都熬成了小老頭了。”師春印告訴記者。

1984年，一次偶然的機會，21歲的師春印去安陽參加了一個食用菌培訓班，自此，他對種植平菇產生了濃厚的興趣，便開始嘗試在自家院子里種植，“那時候投料1000斤，能賺300多元。”師春印說。

師春印種的平菇越來越多，經濟條件也逐漸好轉，消息在村里傳開。1990年之后，在師春印的帶動下，30多戶村民也跟著種植平菇，湯陰縣、內黃縣周邊的村民也紛紛前來向他求教平菇的種植經驗。

2011年，師春印成立了浚縣金菇園食用菌種植專業合作社，注冊“股股香”商標，種植平菇面積達150畝，擁有40多座種植大棚，每座大棚內有4.5萬個菌棒。該合作社秉持著高標準、嚴要求的原則，逐漸發展成為一家集菌種生產、菌棒制作、平菇種植和銷售于一體的新型經營組織。

“每年10月1日到12月1日是平菇的種植期，平菇種植需要將干玉米芯粉碎、拌料、發酵7天，裝袋、下種、再把菌棒拉到大棚里面擺放整齊，然后進入到養菌階段，大約40天后轉為生產期，進入出菇期，生產期能持續到下一年的‘五一’期間。”師春印介紹說。

“金菇園的平菇產量高、品質好，主要得益于科學的種植方法和適宜的環境，從菌棒培育、發菌管理到出菇采摘，每個環節都需要精細化管理，在各個生產環節嚴格把控，絕不添加任何農藥，這才能長出好品質的平菇，吃著才放心。”師春印說。

“合作社每年產量近1500噸，一噸大約能賣3500元，年產值近500多萬元。”春節正是師春印的出菇旺季，談及平菇的吃法，師春印更是滔滔不絕，“平菇營養價值豐富、食用口感好，烹飪方式多樣，最常見的有平菇炒肉片、油炸平菇，還可以做餃子餡、燴菜，此外涮火鍋配平菇也是絕佳。”

大齊村平菇產業的發展，不僅讓種植戶收獲了實實在在的經濟效益，還帶動了周邊200多名村民就業。“合作社為他們提供了采摘、分揀等崗位，一天80元，一個月能賺2000多元，讓周邊村莊婦女不僅能照顧家里，還能有一份可觀的收入。”師春印憑借著對平菇種植技術的深入研究，被鎮政府授予“平菇狀元”稱號，他還獲得了“浚縣2021年度鄉村振興工作農村實用人才先進個人”和“浚縣鄉土拔尖人才”等榮譽稱號。

談及未來，師春印說，他要堅定拎穩“菜籃子”，帶動更多村民就業增收，為鄉村振興注入活力。