在第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會上，河南大學研究員馬常陽作了題為電子舌和高效液相色譜聯用在快速檢測靈芝品質和產地方面的應用研究的報告分享。

靈芝，作為傳統的名貴滋補中藥和食療佳品，在《神農本草經》、《本草綱目》等很多古籍中都有描述。它不僅被記載了各種功效，而且經常描述其性味，這與它的味感有一定的關系?？紤]到靈芝是一種常見的食用菌，同時因為其在中醫中藥材中的特性，馬常陽研究員決定從感官和成分方面入手進行分析。

目前通過調研發現，靈芝在全國很多地區都有種植分布，尤其吉林、山東、安徽、福建、四川、陜西等省份是主產區。靈芝中的成分非常復雜，包括三萜類、多糖類、生物堿類、有機酸類等多種功效成分。

在本研究中，馬常陽研究員特別強調了靈芝的感官特性和關鍵功能成分，尤其是三萜類成分。為此，采用了電子舌和高效液相色譜兩種技術。電子舌技術能夠快速分析靈芝的品質，并建立對靈芝中關鍵三萜類化合物的定量分析模型。而高效液相色譜技術則用于精確測定靈芝中靈芝酸A和靈芝酸D的含量。

通過研究發現，電子舌的“感官”數據與靈芝三萜的含量具有相關性，可以使用電子舌對靈芝酸A和靈芝酸D的含量進行快速分析。同時，結合主成分分析（PCA）和線性判別分析（LDA）等方法，可以很好地區分不同來源的靈芝。

此外，馬常陽研究員還發現山東和四川省所產靈芝在滋味和氣味上相似度較高，與安徽省所產靈芝之間差異較大。這一結果與高效液相色譜的結果相一致，進一步說明了山東和四川省在靈芝的揮發性和非揮發性成分的種類、含量上較為接近，與安徽省具有明顯差別。

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