種植基地內，一個個鋼架菇棚陸續竣工；堆料場中，原料已然備齊；食用菌加工企業里，一車車雙孢菇罐頭正準備開啟海外之旅……丹桂飄香的季節里，樂安縣雙孢菇產業的每個環節，都充盈著產業蓬勃發展的活力。

樂安縣雙孢菇種植興起于1998年，依托秸稈畜糞資源豐富等優勢，最高峰時有1000多個大棚且產品遠銷海外。2008年，受市場因素影響，雙孢菇價格暴跌，該產業一蹶不振。2019年，樂安縣將雙孢菇產業列入全縣設施農業生產重點項目。截至目前，該縣雙孢菇種植面積達100萬平方米，年產值超1.3億元，帶動全縣8000余人務工，人均增收超6000元。

穩產有方法推動雙孢菇產業的振興發展，穩產是樂安縣邁出的第一步。

9月25日，位于樂安縣增田鎮長江村的智菌種植專業合作社內一派忙碌景象。一排排鍍鋅鋼管搭建的大棚外，擺放著20余臺空調設備，合作社負責人黃年龍正在指導工作人員進行安裝。

“去年，我嘗試打造了5個空調恒溫棚，效果不錯；現在我正著手將合作社34個菇棚全部改成空調恒溫棚，國慶假期期間可完工投產。”黃年龍介紹，空調恒溫棚每平方米雙孢菇產量達25公斤，比之前的鋼架棚產量高25%左右，還不受季節限制，每3個月就可以出菇。

“為促進產業發展，今年，我縣將500個傳統菇棚升級改造成了鋼架種植棚，并打造約100個空調恒溫棚，使全縣大棚種植面積達到90萬平方米以上。”樂安縣農業農村局蘑菇辦負責人張國林告訴記者，大棚升級后不僅產量是原來的2至5倍，還能相互配合，讓生產變得更靈活。目前，該縣棚均產值達5.5萬元，最高單棚產值可達7.8萬元，凈利潤3萬多元。

除大棚的全面升級外，原料集中供應也是當地推動產業發展的關鍵一招。

樂安縣在山碭鎮、羅陂鄉兩地新建了兩個集中堆料場，為全縣的雙孢菇種植提供原料。“過去大家各自為戰，原料成本高，還對環境造成一定污染。”張國林介紹，如今，只要種植戶一個電話就可以送貨上門，十分方便。同時，生產原料過程中產生的污水等都會進行集中處理，不僅降本增效，還有利于生態環境的保護。

銷路有保障產得好還要銷得好。面對競爭激烈的市場，樂安縣雙孢菇產業如何做到處變不驚？

9月25日，位于樂安縣鰲溪鎮前坪工業園區的江西華香食品有限公司生產車間內，菇香撲鼻，一罐罐雙孢菇罐頭魚貫而出。“我們每天加工罐頭，能消化10余噸雙孢菇，訂單多時鮮菇消耗量更大。”該企業生產廠長楊建華自豪道。

“鮮菇銷售僅能消化全縣雙孢菇30%的產量，其余的都要依靠食品加工企業解決。”張國林告訴記者，過去深加工一直是當地雙孢菇產業發展的短板，效益好不好，完全取決于外地食品加工企業收購的行情。

為破除發展瓶頸，補齊產業發展短板，樂安縣以“延伸產業鏈、打造供應鏈、提升價值鏈、共享利益鏈”為主線，引進培育了3家食用菌加工企業，制作罐頭產品用于出口。目前，落戶前坪工業園區的江西廣雅食品有限責任公司、江西樟源食品有限公司、江西華香食品有限公司等食用菌深加工企業，每年可收購縣內30%的雙孢菇，并出口6000余萬元的罐頭產品。

本土加工企業的培植讓銷路有了保障，種植戶在發展過程中也游刃有余。正在合作社內聯系堆料的黃年龍告訴記者，這幾年行情不錯，價格穩定，收購企業還會支付預付款，減輕他們購買原料的壓力。“通過協商，提供訂單的企業會按照每個菇棚1萬元的標準支付預付款，讓菇農用以購買原材料。”張國林介紹，這讓種植戶們節省了幾乎一半的流動資金，可以更好地擴大生產。

同時，樂安縣積極推進“（公司）農業合作社+基地+農戶”模式，由（公司）農業合作社提供服務，菇農做好管理，產品由公司保價收購，實現產業的產、供、銷一體化發展。2023年，該縣鮮菇收購價穩定在每公斤8.4元，統菇收購價穩定在每公斤6.4元。

來源：江西日報