中新社重慶6月30日電 (張旭)城口縣北屏鄉地處中國秦巴山區，是重慶最北的鄉。今年以來，這里每周都有大量運載食用菌的貨車發出，一路向南，發往廣東，經海運抵達東南亞、日韓等地。

重慶食用菌出口正迎來迅猛增長。重慶海關發布的數據顯示，2024年一季度，重慶的羊肚菌等特色農產品出口加倍增長，同比增長383.4%。

“當年只因城口菌子賣價好，才返鄉創業。”城口縣嶸彬農業開發有限公司董事長敖長龍近日告訴記者，食用菌海外市場的紅火，讓他“生意做到新加坡”，這曾是他做夢都不敢想的事。

相比敖長龍，同在北屏鄉從事食用菌種植、出口的何立坤則更淡定。曾從事食用菌科研的他“棄研從商”，十分看好海外市場。他說，論技術、產業鏈，中國食用菌產業具備“走出去”的能力。

何立坤解釋，在技術上，無論是生產一線，還是科研院所，相關技術已日臻成熟，而且一些大型企業還在一些菌種上實現規模化生產。目前，重慶南川、城口等區縣都有這類企業落地。產業鏈方面，生產菌所需要的菌木來源豐富。

中國是世界上最大的食用菌生產國，據中國食用菌協會統計，中國食用菌產量占世界總產量70%以上。重慶市食用菌協會專家委員會主任韋靜宜說，中國食用菌具有品種豐富、物美價廉等優勢。

從事食用菌出口近20年的資深經銷商李久紅告訴記者，食用菌的吃法多樣，不僅可以燉湯、蒸蛋、與肉類一起紅燒，還可以添加到巧克力、餅干、糖果、冰淇淋等食品里。

“在銷售端，鮮菌、干菌和作為食品添加材料的菌結合，保證了市場的穩定、持續。”李久紅說，在海外，食用菌不僅進入食品加工廠，也進入了餐館、超市，供民眾購買。

行業人士稱，食用菌出口產業在縱深發展的同時，也面臨一些挑戰。

韋靜宜提到，近年來，歐美國家和日本對食用菌產品進口標準越來越嚴苛，這就要求企業對照進口國家的產品標準進行生產，不斷改進生產設備和生產工藝，提升自身的綜合實力。據兩路寸灘海關查檢科一級主辦劉光耀介紹，為服務企業，近年來，該關立足海關職能，組織專業隊伍開展食用菌技術貿易措施專項研究，匯集了食用菌國際標準要求40余項，并將其制作成簡報向企業發布，助其規避潛在風險。

“這些挑戰，用長遠眼光看，未必是壞事。”多位行業人士表示，已做好相關準備，讓全球食客“共嘗其鮮美”。(完)