“20世紀90年代中葉，臺灣食用菌產業進入大陸，在廣東、上海、北京等地建立了十多家日產5t-15t的金針菇工廠；2000年左右開始引進工廠化栽培生產線，2008年以后進入迅速發展階段?！?月14-16日，中國漢江菌谷產業高質量發展暨2024第八屆全國羊肚菌大會在湖北襄陽宜城圓滿落幕，400余名行業代表出席本次會議，會上湖北省農業科學院劉啟燕高級農藝師在湖北省食用菌協會2024年年會環節做了題為“我國食用菌工廠化發展現狀”的報告分享。

“生產全程無需使用農藥、化肥；工廠生產過程均采用物理方式預防污染；工業化的生產模式便于建立追溯系統?！眲⒀喔呒夀r藝師向我們介紹了工廠化金針菇在質量安全方面的天然優勢。

劉啟燕高級農藝師指出我國食用菌工廠化生產具備品種集中、產能集中度快速提升、生產企業區域集中的特點。這無不昭示著產業正穩步邁向規?；I化的新發展階段。然而，行業的蓬勃發展背后也隱藏著諸多挑戰。如：市場價格整體下行，生產企業盈利堪憂；產品集中、同質化嚴重且生產工藝技術儲備不足；自主菌種研發能力不足，新型栽培基質開發乏力；設備老化嚴重，部分出口產品存在質量安全問題；精深加工不足，市場有待于進一步拓展等問題。面對這些挑戰，我們需要深入思考，尋找有效的解決之道，以推動食用菌產業的持續健康發展。

在報告的最后，劉啟燕高級農藝師還介紹了工廠化栽培的珍稀食用菌品種，如秀珍菇、猴頭菇、繡球菌和牛肝菌等，展現了食用菌工廠化生產的廣闊前景和多樣性。

據悉，本次會議由襄陽市人民政府、中國菌物學會、華中農業大學、湖北省農業科學院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽市農業農村局、湖北省食用菌協會、中國菌物學會羊肚菌產業分會、湖北省農業科學院經濟作物研究所、襄陽職業技術學院、易菇網承辦。