盤錦嘉潤禾合作社理事長杜紅

　　蘆葦上栽出七彩蘑

杜紅（中）說：“這就是蘆葦的‘蘑’力，能夠種出好吃又好看的蘑菇。”

1月20日，最低氣溫跌破-20℃。滴水成冰的寒冬中，位于盤錦市大洼區新興鎮園林村的嘉潤禾食用菌生產基地里，卻有著另一番生機勃勃的景象。

蘑菇種植大棚里，一株株用蘆葦作為菌棒資源的培養基上，生長出五顏六色、品種各異的蘑菇，令人耳目一新、愛不釋手。在基地蘑菇培養車間里，技術骨干王莉莉正和吳麗芳等員工一道，為即將銷售的蘑菇產品打包。

從最基礎的裝袋、接菌、出菇干起，6年間，王莉莉成長為基地的技術骨干，并開始做起管理工作。“像我們這樣的新農人有50多個，都是附近村民，每年收入五六萬元。”王莉莉高興地說。

與合作社里的這些新農人一樣，杜紅也是新興鎮農村長大的孩子。1995年大學畢業后，她做過服裝生意，也對餐飲行業動過念頭，卻從未對鎮上頗具歷史的食用菌種植行業有過想法。真正讓杜紅與蘑菇結緣的是一次遠在千里之外的“相遇”。2005年，杜紅到廣州參加中國大型食用菌雙交會，食用菌對人類健康的作用、食用菌產業所帶來的社會效益與經濟效益，都深深吸引了這位剛過而立之年的女強人，她萌生了一個大膽的想法：讓家鄉盛產的蘆葦成為食用菌的生產原料。

盤錦擁有世界上面積最大的蘆葦主產地，年產蘆葦60萬噸。“過去，盤錦地區食用菌生產原料多為木屑、玉米芯，價格高還需要外運。本地蘆葦資源豐富，能不能成為食用菌的生產原料呢？”杜紅萌生向往。通過專業機構對蘆葦樣品檢測分析，結果令人振奮，蘆葦中所含的纖維素、木質素及糖分，均符合食用菌菌絲體吸收范圍，利用蘆葦栽培食用菌將大有可為！

從此，杜紅踏上了食用菌種植之旅。2014年，杜紅組織技術團隊歷經5年試驗，成功利用蘆葦馴化出33個適宜栽培推廣的食用菌品種，并篩選出相應的蘆葦高產配方，打破了傳統種植食用菌對木材資源的依賴，為平原地區可持續發展食用菌產業提供了原料保障。

2016年，杜紅在當地黨委政府幫助下，籌集資金建成了一座占地40畝的食用菌標準菌棒生產線及標準實驗室，以及一座占地150畝的出菇示范園區。杜紅說，使用蘆葦替代木屑后，經專家測算，合作社每年生產標準菌棒2000萬棒，可消化使用蘆葦、秸稈2萬余噸，節約木材5萬立方米，每個菌棒節約成本0.15元。

生產原料成功替代之際，杜紅組織帶領當地188戶農民成立了專業合作社。合作社以帶動一方百姓致富為目標，讓更多人加入食用菌種養的隊伍中來，實現了原材料、配方菌種、養護標準、加工銷售“四統一”，為社員及省內外種植戶提供優質食用菌標準菌棒的同時，工廠化制棒、分散化種植、集中化加工模式日臻完善。2023年，合作社實現銷售收入2000余萬元。

打通食用菌全產業鏈條

在杜紅眼中，每一顆蘑菇都有自己的獨特之處。跟蘑菇打交道的這十幾年，她滿心滿眼的蘑菇，“每一次注視，我都在想，它怎么這么美呢！”杜紅笑著說。

為了心底里的這份熱愛，杜紅一步一個腳印開疆拓土，實現了蘑菇事業初步的規模擴張。2016年，合作社推出活體小菌棒“葦小蘑”系列產品，在國內最早提出將食用菌與觀光體驗、親子教育、餐飲服務相結合，贏得餐飲、教育、旅游行業和尋常百姓的喜愛；盤錦域內占地140畝的第二塊生產基地也在大洼區唐家鎮建成；線下體驗店也即將開業。為使食用菌產業健康、綠色、環保、可持續發展，她積極尋求合作伙伴，推行集約化生產模式，從蘆葦和秸稈利用到出菇、加工、菌糠再利用，完成了食用菌全產業鏈循環發展，并推動一二三產業高度融合。

在杜紅帶領下，盤錦嘉潤禾一直走在國內食用菌行業技術研發和產業模式創新的前沿，每一種新產品和新營銷模式的推出，國內同行業紛紛效仿，掀起了食用菌特色產品的風潮。

“別看蘑菇小，產業大著呢！”杜紅臉上帶著自信：“我們打造了‘城市農場’，讓顧客參觀、參與培育蘑菇、采摘食用的全鏈條，讓人們感受蘑菇之美。”

“葦小蘑”品牌注冊后，被越來越多的業內人士和消費者所熟知，使盤錦“蘆葦蘑菇”成為繼“盤錦大米”和“盤錦河蟹”后，第三個具有很高辨識度的地域特色農產品品牌，為全面推進盤錦鄉村振興、加快農業農村現代化作出了貢獻。

“過去這十年，我們給未來的發展打下的是基礎。客戶的認可度、覆蓋人群、簽單率一直處于上升態勢。”杜紅說，2024年，在完善品牌發展上，自己將著重實施蘑菇進商超、進餐飲模式，通過在線上講好菌類文化故事、線下開展專業培訓基礎上，讓“葦小蘑”品牌在國內、甚至國際上叫得更加響亮。

“農業，可以創新，可以服務，更能夠做得精致，觸發更多價值。我把自己定位為服務型企業，讓種植的蘑菇與旅游、餐飲、研學、康養、禮品等領域美麗相遇，巧妙融合。”杜紅說，自己常常思考、研究，怎樣才能體現蘑菇的更大價值？“答案是肯定要融入生活，通過讓蘑菇與盤錦河蟹、盤錦堿地柿子這些具有地域特色的食材融合，通過蘑菇與藝術小鎮體驗館的融合，在有情感的互動中讓更多人了解、接受食用菌的諸多品質與用途。”

“這十年耕作種植一線，‘葦小蘑’的每一步實踐和實現，我都身處其中，親身經歷。客戶能對我們認可，首先一定是我們給他帶來了什么。2024年，我覺得會是合作社實現跨越式發展的一年，也會有更大能力帶領更多菇農和相關從業者奔富路。”杜紅篤定地說。