全國菌物學科教學及科普研討會于2023年11月24-26在山東濟南舉行，會上山東省農業技術推廣中心作物一部高霞副部長就“山東省食用菌產業現狀與高質量發展”進行了報告分享。

“目前全世界已發現食用真菌 3000 多種，我國發現食用真菌種類2327 種，其中大型可食的食用菌菇類近1000種，藥用菌類 540 種。可人工栽培的有 100 多種，實現商業化栽培超過 80 種。”報告中高霞副部長對比了國內外食用菌產業數據，并提到，目前全國食用菌產業發展現狀表現在生產規模不斷擴大；品種結構逐步優化；專業化、工廠化、自動化迅速發展；出口創匯穩定增長；在脫貧攻堅中貢獻巨大。

山東省食用菌產業發展現狀如何？她表示，山東是食用菌生產大省，近年來，省委、省政府和各級黨委、政府對食用菌產業高度重視，不斷加大政策扶持和資金投入力度，全省食用菌保持了良好的發展態勢，產量產值連續多年穩居全國前列。具體體現在以下幾個方面：

一、生產規模穩步擴大：產量、產值連續多年占全國的8-12%以上，穩居全國前列；二、品種結構不斷優化：現栽培珍稀菇類20余個品種，其中，年產量萬噸以上包括杏鮑菇、雞腿菇、真姬菇、靈芝等品種，近年來長根菇、金耳、羊肚菌等珍稀菇類發展勢頭較強；三、栽培模式不斷升級：栽培方式由平面向立體、由單季向周年、由傳統向現代化工廠化生產發展。栽培設施由簡易菇棚向智能型設施轉變，菌菜復合棚、光伏食用菌大棚等新型栽培設施得以逐步推廣應用；四、工廠化生產穩步發展： 2021年全省食用菌工廠化生產企業數量為95家，工廠化企業年產值達54.1億元，產能占全國工廠化企業的1/4左右；五、標準化生產穩步推進：定陶、惠民等一批優勢發展區域，立足當地資源稟賦，在高效特色產業發展平臺、省級農業產業園等一系列項目帶動下，建立了一批高標準化園區，引領提升了全省食用菌標準化、周年化、集約化、智能化生產水平，質量效益不斷提高；六、出品創匯不斷增強：2021年，全省食用菌總創匯12463.84萬美元。菌包（棒）出口量位居全國前列，其中香菇菌棒出口量占全國出口總量的50%以上，出口企業主要分布在青島、淄博、濰坊、臨沂、濱州等地，產品出口日本、韓國、美國、德國、澳大利亞、智利、加拿大等近50個國家。

“山東省食用菌產業所取得的成績離不開省委、省政府相關政策的扶持。”她提到，近年來，山東省先后出臺了《山東食用菌產業提質增效轉型升級實施方案(2016―2020年)》《山東省食用菌產業“十四五”發展規劃（2021-2025）》《關于推進全省現代設施農業高質量發展的意見》（起草中）等相關政策文件，通過一系列政策扶持、項目扶持，旨在大力推動本省食用菌產業的持續健康發展。

報告最后，高霞副部長從發展重點和重點工程對食用菌產業高質量發展的方向進行了介紹。