今年中央一號文件提出，構建多元化食物供給體系，要求“培育壯大食用菌和藻類產業”等。

盛夏時節，記者在位于唐昌鎮平樂村的成都匯菇源生物科技有限公司（下稱“匯菇源”）看到，依靠科技的力量，這里種蘑菇就像在工廠里生產零部件一樣，產出的“數字蘑菇”，源源不斷發往市場，走上市民的餐桌。

一年四季產蘑菇

生產告別“靠天吃飯”

6月20日，記者來到匯菇源，這里是西南地區最大的生產真姬菇系列產品生產基地。“現在，每天生產白玉菇50噸，鹿茸菇30噸，日產鮮菇80噸，年產量2.92萬噸，年產值2億元。”公司總經理李睿堅滿臉喜悅地說。

在李睿堅的帶領下，記者深入到基地各個車間看到，從前端拌料裝袋、滅菌、冷卻降溫，到后端接種、培育，每個環節都采用了智能化設備，最大限度節約人工的同時保證產品品質。

來到菇房，工作人員打開房門，陣陣涼意襲來。立體層架上，白玉菇整齊排列，每棵約10厘米高，菇體潔白如玉，晶瑩剔透，好似“雪裙仙子”。“這是一個白玉菇的出菇車間，一個庫的產量大概是25噸。”李睿堅介紹說，這里所有的溫、光、濕、氣都是通過電腦來控制，因為白玉菇比較嬌氣，菇房所需的水和空氣也都是經過過濾的。

記者還注意到，每個出菇車間墻外都有一個菌菇智庫系統，屏幕上顯示菌菇生長環境狀況，包括各種參數、光照強度以及歷史數據等，也可通過系統發調度命令、調整設備運轉狀況，確保房內為菌菇生長最適宜環境。

像這樣的菇房，企業共有78間，通過智能化生產車間和標準化生產流程，讓蘑菇生產告別“靠天吃飯”，不但產量提高了，種出的蘑菇品質、賣相更好，收入更可觀。

“數字蘑菇”上餐桌

點“土”成金探新路

李睿堅給記者算了一筆賬，企業單畝綜合建設成本投入170萬元，單庫100平方米，一次采鮮菇25噸，一次周期28天，全年采收12次300噸，年平均價格約8000元一噸，實現約240萬元產值，畝產值1440萬余元，是傳統種植的90倍。

用好科技“金手指”，匯菇源正加快讓蘑菇產業升級。“今年我們新投入4500萬元，建設了日產30噸的鹿茸菇生產線，營收增長7000多萬元。”李睿堅介紹，鹿茸菇是一種味道鮮美，口感脆嫩的食用菌，含有豐富的蛋白質，維生素和其他營養成分。近3年鹿茸菇市場銷量以10倍的速度增長。

在新建成的鹿茸菇生產線，恰巧工作人員正在采收鹿茸菇。只見可以升降的傳送帶，將一框框成熟的鹿茸菇平穩地從菇房傳送到包裝車間。在包裝車間，作業流水線上，員工忙著分級、打包、發貨。

“新的產線設備更加智能化，以往一個出菇車間需要3個人，現在1個人就可以完成。”李睿堅還計劃著下半年再投入2500萬元，將剩余的20畝建設完成，到那時就能實現日產120噸產出規模。“目前，公司上市的鹿茸菇全部銷售成都本地批發市場，供不應求。”

李睿堅表示，“未來，將結合郫都區漢康鄉村振興示范走廊建設，依托公司一產經營作為二三產業運營保障，通過打造可視化參觀場景和體驗式賣場，以及特色菌菇餐飲和研學基地，實現‘農商文旅研’融合發展，形成特色食藥用菌健康產業，為“科創高地、錦繡郫都”建設添磚加瓦。”