近日，在銅仁市玉屏自治縣貴福菌業發展有限公司養菌車間，21萬袋層層疊疊的鹿茸菇菌包通過自動流水線運送到出菇房。

出菇房里，智能加濕設備從頂層噴灑著霧化純凈水滋養菌包，每層出菇床架上的補光燈帶發出的光，為已鉆出菌包的鹿茸菇補充著光照。

工人在流水線上作業

“從拌料到養菌，菌包經過70天的培養，現在只需要在出菇房智能管理30天，就能采收。”該公司總經理陳家平說，依靠智能工廠化車間大數據平臺，種蘑菇就像在工廠里生產零部件一樣，產出的“數字”蘑菇，源源不斷發往市場，走上消費者的餐桌。

近年來，玉屏把食用菌產業作為推進鄉村產業振興的有力抓手，以“工業化理念、產業化思維”，積極引進食用菌種植生產企業，擴大種植面積，拓展產業鏈，提高食用菌的品質和產量，有效促進了農業轉方式、調結構進程。

工作人員在查看鹿茸菇長勢

作為一家集食用菌產學研于一體的現代化高科技省級龍頭企業。貴福菌業依托科技引領，將食用菌從田地里、大棚中轉移到工廠內，不斷促進食用菌產業向智能化、數據化、規模化、精深化方向發展。

據介紹，傳統食用菌生產有很強的季節性，其生產過程中的接種、管理、采摘、打包等都需要大量人力，曾一直被認為是技術門檻低、利潤低的勞動密集型產業。

貴福菌業通過西門子CPU進行邏輯運算，并將邏輯運算的結果通過EDU模塊傳輸到大數據云平臺服務器中，再由云平臺進行二次開發，對企業中的設備進行智能化及模塊化管理，推動食用菌由季節性生產向周年化生產轉變，實現數字化生產。

貴福菌業養菌車間

說起搭上“數字快車”的好處，陳家平點開手機APP，屏幕上菇房內溫度、濕度盡在“掌”中?！鞍囟仍趦鹊氖畮讉€生產指標全部自動控制，一旦異常就會報警，巡查的工作人員將立即處理?！标惣移秸f。

這還只是數字生產的一個環節。貴福菌業將傳統種植經驗轉化為數字模型，讓蘑菇在最合適的環境中生長。168個菇房實現輪流采摘，每天可采收新鮮食用菌12萬公斤，真正讓食用菌生產告別“靠天吃飯”和淡季旺季。

數字賦能不僅提高了食用菌單產，還提高了品質。順著自動流水線來到加工車間，上百位工人正忙著把形狀大小均勻、長勢喜人的鹿茸菇切根、分揀、裝盤、稱重。整個鹿茸菇生產線的高效精準運行讓人嘆為觀止。

長勢喜人的鹿茸菇

數據顯示，目前貴福菌業建成了無菌接種車間、菌袋自動化生產車間、凈化養菌車間、示范出菇園、食用菌即食品加工車間、食用菌研發中心，可實現茶樹菇、羊肚菌、香菇、鹿茸菇等20多種菌棒加工生產，2022年實現產值1.2億元。

今年的中央一號文件，重點就提到了要“構建多元化食物供給體系，培育壯大食用菌和藻類產業”。陳家平表示，他們目前正在對接銅仁市碧江區生產基地，未來將不斷延長食用菌產業鏈條，充分發揮好山、好水、好空氣、好土壤的特色優勢，讓有機食用菌產品走入千家萬戶，致力成為國內一流，最具影響力的食用菌高新技術企業。

文/圖　貴州日報天眼新聞記者　葛永智