最近這段時間，在煙臺張格莊鎮興程食用菌產業園里的蘑菇進入了成熟采摘期，不少游客慕名而來。

那么這些蘑菇的生長歷程究竟是怎么樣的呢？他們又是如何被送上餐桌的呢？這些小小的蘑菇里，可是蘊含著大學問！

在興程食用菌產業園的綜合實驗室和接種室內，技術人員正在進行配置培養基實驗和轉接栽培種實驗。

技術人員小心翼翼地將菌種轉接到菌包上——蘑菇宴上所有的蘑菇，都長自這小小的菌包。

接種了菌種的菌包會被送至大棚內，整齊地碼放在一起進行培育。

走進食用菌大棚內，映入眼簾的便是一整面粉紅誘人的“蘑菇墻”，工作人員正挨個兒為菌包割口，讓蘑菇更好得出菇。這么漂亮的粉色蘑菇您見過嗎？這可是煙臺的獨一份！與我們印象當中“顏色鮮艷的蘑菇有毒”的說法不同，這些粉嫩的蘑菇是可食用的哦！

在大棚內，另外一種鵝黃色的蘑菇也引起了我們的注意，正是長勢喜人的榆黃菇。

由此可見，并不是所有顏色鮮艷的蘑菇都含有劇毒。

技術人員介紹，這兩種蘑菇是興程集團培育的獨家品種，尤其是桃紅側耳的培育目前在煙臺只此一家！

棚內的蘑菇每天由專門的工作人員精心照料，其灌溉水源全部來自張格莊鎮的地下水。且現代化大棚可以智能化控溫控濕，為蘑菇的生長提供必要的溫度、濕度和光照條件，保證棚內的環境四季如春，蘑菇可以全年不間斷地產出。

而食用菌產業之所以能夠在張格莊鎮落地生根，也與這里的農業模式息息相關。據了解，該食用菌產業與張格莊鎮的大櫻桃產業有著高度的互補性。大櫻桃生長周期短，福山大櫻桃一般每年五月中旬至六月下旬為采摘期；而食用菌一年365天均可種植，可以有效將農閑期轉變為農忙期，大大增加農民收入，帶動鄉村振興。

且食用菌具有“五不爭”的特點：不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，更不爭其他資源。

每年農民修剪下來的果樹枝杈、農作物秸稈和牲畜糞便都是制作菌包的上好材料；而使用過后的菌包經過粉碎，也可以當作有機肥重新回到農田果園。如此循環，整個生產過程零污染、零農殘，是真正實現可持續循環發展的有機農業。

每天采摘的蘑菇，工作人員都會立即打包裝箱，確保當天發貨，讓顧客第一時間品嘗到蘑菇的鮮美。

在銷售方面，公司除了通過傳統的渠道，將蘑菇銷往一級批發市場、大中小型連鎖商超生態有機食用菌專柜，也陸續建立了自己的特色食用菌銷售渠道，包括大宗團購，企業集采，規劃食用菌交易平臺和電商、直播平臺等，全面打造線上+線下推廣矩陣。

此外，公司還充分利用當地的各種資源，配套建設教學科研實踐基地和集采摘、就餐、住宿一體化的鄉村文旅休閑采摘示范園。

游客可以在這里學習到各種菌類的科普知識，近距離體驗、觀察蘑菇的生長環境，在食用菌養生宴餐廳品嘗“蘑菇宴”。

另外，公司與魯東大學農學院達成獨家戰略合作，建設專業現代化實驗室，供國內40余位食用菌研發團隊進行珍稀食用菌種質資源的收集與培育；與山東省城市服務技師學院中餐學院達成校企合作，進行食用菌系列食品研發。

小小一顆菌菇，一頭連著市場，一頭連著民生。

下一步，張格莊鎮將立足自身資源稟賦和發展基礎，突出產業特色，推進農業產業化，促進產業融合發展，著力育強品牌，形成組織引領產業培育、特色產業帶動群眾致富的發展格局，推動鄉村振興落地見效！