“羊肚菌是一種珍貴的稀有食用菌，香味獨特，益腸胃、助消化，營養價值和經濟價值很高。2020年，我們采用獨特育種手段，成功馴化了野生羊肚菌，在生態環境優良的水西溝鎮實現人工種植。”烏魯木齊食用菌研究所所長侯緒營說，“羊肚菌對土壤環境要求高，但種植管理相對簡單。按一座大棚年產羊肚菌300—500公斤，鮮菇市場每公斤100—150元批發價算，僅鮮食菌效益就很可觀。在實現工廠化生產基礎上，我們會進一步在科技研發和深加工上做文章，進行功能性保健食品研發，產業前景無限美好。”
      烏魯木齊食用菌研究所位于烏魯木齊縣水西溝鎮，1998年成立。先后培育引進了適宜新疆生長的阿魏菇、香菇、金針菇、珍珠菇等品種，其中多個品種填補了新疆市場的空白；先后榮獲30多項國家及省級獎項，有國家發明專利7項，實用新型專利5項，極大地促進了疆內食用菌種植產業發展；目前已是烏魯木齊市農業產業化重點龍頭企業和國家食用菌工程技術研究中心新疆野生食用菌馴化與示范基地。
      侯緒營介紹，近年來，除了成功馴化羊肚菌，研究所已實現多孔菌和虎奶菌等珍稀菌菇的人工培育和工廠化生產種植，為發展食用菌全產業鏈打下了重要基礎。
      “羊肚菌是有益健康的天然滋補品，多孔菌是新疆獨有菌種，穩定血糖、增強免疫力成效顯著，虎奶菌有健肺益氣功效。這兩年，我們建成了30萬級凈化車間，采用智能恒溫干燥工藝及超低溫超微粉碎技術（零下30攝氏度）進行生產。經過國內專業機構譜尼測試，產品多孔菌粉和虎奶菌粉活性成分保留完好且均衡，吸收率遠高于鮮食菌。目前，我們打出了‘天山菇娘’產品品牌，逐步完善研發、生產推廣、銷售體系，正在建設具有新疆區域特色的名優特食用菌示范基地。”侯緒營說，“2020年9月，我們生產的虎奶菌通過了國家級綠色食品認證，成為新疆首個獲得國家級綠色食品認證的菌類農產品。”
      “食用菌味道鮮美，含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，將是今后開發保健食品的重要資源。當前我國食用菌產業已進入轉型期，從普及推廣期進入了調整提高發展期，珍稀食用菌在大健康產業中必然大有作為。”侯緒營信心滿滿。