東寧市地處黑龍江省東南部，是由牡丹江市代管的縣級市。2015年12月，東寧撤縣設市。得益于當地黑木耳產業的快速發展，黑龍江東寧市先后榮獲“中國黑木耳第一縣”“綠色黑木耳生產基地縣”“小蘑菇新農村建設十強縣”等20多項國家級殊榮。

長期以來，黑木耳都是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的“食用菌之王”。

據東寧市副市長張秀月介紹，東寧黑木耳產業發展歷史悠久，從唐朝起便有黑木耳的相關記載，先后經歷了野生采集、伐木生產、段木栽培、袋料栽培四個主要階段。今天，袋料栽培依然是黑木耳的主要栽培方式。

東寧市供銷合作社聯合社黨組書記、主任、黑木耳產業管理辦公室主任王良武說，黑木耳產業長期以來都是當地農戶的致富產業，有錢賺，自然也留住了大部分人。

今年72歲的付連鎖是統購統銷制度年代里黑木耳產業發展的拓荒者。

9月18日，在東寧市綏陽鎮可以見到了頭戴老年鴨舌帽、精神矍鑠的付連鎖。

據付連鎖回憶，他開始探索種植黑木耳是從1971年春天開始的。那個時候，還鮮有人工種植成功黑木耳的案例，且當時黑龍江省也沒有合適的菌種。付連鎖嘗試用罐頭瓶來培育菌種，但最后都遭遇了失敗。

當年秋天，付連鎖結束“上山下鄉”后被分到了東寧供銷社工作。彼時的供銷社，主要有兩項工作：一是供應，二是收購。

東寧農戶在采摘黑木耳

這里有一個背景。新中國成立初期，隨著土地改革的基本完成，農民“耕者有其田”的夢想得以實現，農民的生產積極性得到空前提高，糧食產量開始加快恢復。但是，當時國內糧食供求關系總體上依然緊張，從農戶手中歸集糧食的機制尚未建立，實施工業化的需要等擺在眼前的因素決定了我們的糧食配給制——統購統銷制度。東寧的黑木耳也不例外。因此，當時黑木耳都由生產隊來種植，最后賣給供銷社。

1972年，付連鎖通過閱讀相關專業書籍、報紙，并且不斷地嘗試，終于做成了500瓶木耳菌，使當地的黑木耳種植實現了技術上的突破。

此后，在1971-1983年任職期間，付連鎖帶動當地掀起種植黑木耳的熱潮。通過舉辦全縣木耳學習班等方式，推廣起了黑木耳種植技術。1977年，當地黑木耳產量破萬斤，當時的黑龍江省供銷社還專門為此表彰了東寧供銷社。

到了20世紀80年代，全縣基本普及了黑木耳人工種植。黑木耳成為東寧的特色產業。

從20世紀八九十年代開始推廣段木栽培技術，到2003年開始全面普及袋栽技術，東寧黑木耳逐漸走上了產業規模不斷增長、品質不斷提升的高質量發展之路，形成“村村生產、戶戶栽培”的產業發展格局。今年58歲的綏陽鎮綏西村的李忠仁是這一時期的見證者。

1983年，20歲出頭的李忠仁開始種植黑木耳。“我們村當時是貧困村，人均3畝耕地，一年到頭也賺不到多少錢，只能種植黑木耳來找一條出路，因為黑木耳效益比種地強。”談及當年種植的原因，李忠仁說。

那時的綏西村尚沒有劃分到綏陽鎮。當時綏西村不像綏陽鎮那樣，已經掀起了種植黑木耳的熱潮，李忠仁是村里“第一個吃螃蟹的人”。

從綏陽鎮學習了一些經驗后，李忠仁開始著手去干。他用罐頭瓶種植了2000多瓶的黑木耳菌種，大獲成功。“當時每瓶賣到了0.8-1元，賺了一大筆。”李忠仁回憶起當初的情形，依然嘴角揚起微笑。

2000多元在當時可不是個小數字。村里其他人一看確實有錢賺，便陸續開始種起了黑木耳菌種。

到了1990年，全村已經有三成多的農戶種起了黑木耳。到了2000年初，這一比例達到80％。

這期間還有個小插曲。東寧市供銷社食用菌技術推廣站站長徐連堂告訴記者，20世紀90年代后，隨著國家禁止亂砍濫伐措施嚴格實施，作為菌種培育載體的木材的獲取便不在容易和廉價。果樹不再能夠隨意砍伐，每年培育黑木耳菌種所需的木材都需要向當地林業局報備，段木栽培的模式便開始走向衰落。

一個偶然的機會，李忠仁等人在報紙上看到遼寧朝陽市當時在探索袋料栽培模式。袋料栽培模式，即將培養料配好后裝入塑料袋內，經高壓滅菌或常壓滅菌后取出，待培養料溫度降至30℃左右時，以無菌操作接入菌種，便可移到栽培室進行培養。

1994年4月，李忠仁等人便前往遼寧朝陽市“取經”，回來后，6月便開始嘗試。遺憾的是，初期嘗試生產的2萬袋全部失敗。經過眾人一起分析，認為是溫度過高導致菌種腐爛。因為菌絲長滿后要進行10天左右的低溫培養，即溫度控制在20℃-22℃之間。

第二年春天，李忠仁等人重新嘗試了1萬袋的菌種種植，控制好了溫度，果然大獲成功。此后，村民們紛紛采用這一模式。

東寧農戶在掛袋棚室采摘黑木耳

2001年，綏西村已經行政劃分到了綏陽鎮。當時的鎮長“三顧茅廬”請他帶領村民共同致富，李忠仁不再好推辭。最終，經過民主選舉，李忠仁當選了綏西村村委會主任。

要干就干好，要做就做出點樣子。當選后，李忠仁撇下了自己的事業，全心投入到村里黑木耳產業發展上來。與此同時，徐連堂在袋栽技術基礎上試驗成功棚室立體栽培技術，大大提高了黑木耳產量。

2006年，在多方努力下，綏陽鎮建立起當時全國唯一的黑木耳菌廠。

新時代的發展抉擇

王良武表示，為提高黑木耳的競爭力和科技含量，東寧市成立了黑木耳產業推廣辦公室，每年安排專項扶持資金，在技術引進、推廣、研發上給予支持，針對本地氣候、土壤、水質等特點，研究出集吊袋懸掛、人工控溫控水、棚頂噴灌于一體的棚室掛袋栽培技術，使黑木耳的產量和質量達到了雙提升，實現每畝土地由生產1萬袋向生產4-5萬袋的大跨越。

東寧農戶在掛袋棚室采摘黑木耳

近年來，東寧市實施黑木耳“六化”戰略，即標準化、集約化、科技化、工廠化、品牌化、組織化，強化科技創新，轉變發展方式。在黑木耳產業用地方面，東寧累計建成200畝以上的園區39個，占地1.7萬畝。位于綏陽鎮的黑木耳交易市場，年均交易黑木耳10萬多噸，交易額60多億元，交易量占全國年均交易總量的2/3，被原農業部批準為國家級木耳批發市場。目前已發展成全國最大的黑木耳交易集散中心。

2021年，直接從事黑木耳生產的農民有2.2萬人，占全市農民總數的22％；預計今年東寧黑木耳種植規模9億袋，與去年持平。

今年5月，由新華社、中國品牌建設促進會等單位聯合舉辦的“2021中國品牌價值評價信息發布暨中國品牌建設高峰論壇”在上海舉辦。東寧黑木耳以181.27億元的品牌價值，位列全國區域品牌（地理標志）排行榜第19名，蟬聯全國地理標志產品食用菌類第1名。

隨著鄉村振興工作走深走實，各地競相發展食用菌產業，同質化競爭日趨加劇，東寧黑木耳產業發展再次遇到了“瓶頸期”。張秀月表示：“是否可以出臺一些廢棄菌料綜合利用政策，幫助對接國家級科研院所或者給予一些廢棄菌料綜合利用補貼資金，推動黑木耳全產業鏈條式發展，同時對黑木耳從業企業的發展壯大給予財政、金融上的支持，比如貸款貼息等，這些是目前黑木耳產業發展亟須面對的問題。”