工人正在分揀谷熟菌。楊敏 攝

“分揀的時候，注意大小分開。”8月31日5點30分，云南木水花野生菌交易中心的零售商戶還未出攤，銷售谷熟菌的“大戶”李小花和工人已經在市場方開設的谷熟菌交易專區忙碌起來。

“今天共有8噸貨，批發價45~50元/公斤，零售價70~80元/公斤。”李小花介紹，她家主要以批發谷熟菌為主，當天雇用了20余名工人分揀谷熟菌，按大、中、小分級挑選裝筐后售賣。

云南木水花野生菌交易中心總經理成愛麗介紹，目前市場內共有258種野生菌，日均上市量達400噸左右，其中谷熟菌日均上市量可達20噸。目前，谷熟菌價格正值全年最低，批發價為40~50元/公斤。從價格來看，除谷熟菌外，各個品類的野生菌價格均有所上漲。當天，雞樅售價為180~260元/公斤，松茸售價為180~500元/公斤，青頭菌售價為60~130元/公斤，牛肝菌售價為90~100元/公斤，干巴菌售價為800~1200元/公斤。

“這段時間，見手青等野生菌開始落潮，與往年相比，每天的上市數量減少100噸左右，價格上浮10%左右。”成愛麗介紹，目前谷熟菌的低價將持續一周左右，后續根據上市量，價格將有所回升。