入夏以來，以“菌王”松茸為主打，甘孜州的各類食用菌爭“鮮”走出高原，開啟了一場不負眾望的美味傳遞，從國內到國外，從日韓到歐美。

它的“鮮”，來自于叢林——

甘孜，一座百菌爭香的天然菌庫。一到夏天，透雨過后，松茸、牛肝菌、雞樅菌等一朵朵珍貴野生食用菌猶如雨后春筍，破土而出。

它的“鮮”，來自于大棚——

甘孜，一個優質錯季節人工生態食用菌栽培的優勢天然區域，在科技的推動下，大渡河流域，雅礱江流域，貢嘎山環線，羊肚菌、夏菇、大球蓋菇、黑木耳等一批批人工食用菌紛紛鉆出大棚，搖曳生姿。

立足生態和野生食用菌資源優勢，近年來，甘孜州以四川省農科院和甘孜州政府“院州”農科科技合作為支撐，從“野生”到“家養”，從“外引”到“馴化”，從“小菌子”到“大產業”，雅江縣取得了“中國松茸之鄉”，康定市獲得了“中國高原羊肚菌之鄉”兩張國家級名片，走出了一條從“看天吃飯”到產業富民進“菌”之路。

“甘孜州獨特的氣候和廣闊的可利用土地不僅是生態食用菌的優勢天然產區，更是承接全國食用菌產業戰略西移和四川發展特色、生態食用菌的最佳區域。”甘孜州農科所所長楊開俊說。

從“野”到“家”

一條持續穩定的富民之路

“近年來，我們依靠科技手段，努力改善食用菌產業‘看天吃飯’的被動局面，逐步推動食用菌產業從‘野”到‘家’。”甘孜州農科所食用菌課題組負責人唐明先如是說，人工食用菌技術到位的情況下，不僅收入穩定可控，畝產也比傳統種地高出好多倍。

甘孜州地處青藏高原東南緣，立體氣候明顯，日照充足，空氣純凈，晝夜溫差大，是全球生物物種最為豐富的自然資源寶庫，為食用菌生長提供了天然場所。全國食用菌種類約700多種，而甘孜已完成命名及圖譜的菌類達330種，年產林下食用菌逾10000噸。

一朵朵林間精靈，是人間鮮美，也是綠色黃金，成為甘孜州農牧民的重要收入來源。

昔日，野生采挖的弊端日益凸顯，受氣溫、雨水、季節性等因素，野生菌主要“看天吃飯”，農牧民收入極不穩定；同時，農牧民“地毯式”的粗暴野性采挖，野生食用菌資源的可持續利用岌岌可危。

截至2020年，甘孜州從事人工食用菌產業的相關經營主體數量超過1300家；僅2020年全州食用菌產量達391噸（干鮮混合），產值1.19億元。

從“引”到“馴”

一條協同發展的科研之路

瀘定縣田壩鄉上松村，海拔1900米。

清晨六點過，天漸亮，食用菌種植大戶李守成麻溜地起了床，習慣性地去食用菌基地轉兩圈。

“預計今年畝產值達20萬元左右，孢子粉破壁后價值更高。9月份就能收首批孢子粉了。”看著長勢大好的康定靈芝，李守成欣喜地和甘孜州農科所的專家商量起靈芝加工的事。

據介紹，康定靈芝和硫磺菌是甘孜州最新自主選育馴化的本地品種。野生藏靈芝，因藥用保健價值高，是青藏高原“四大名貴”特色中藏藥材之一。

2016年，甘孜州農科所通過對海螺溝野生藏靈芝的分離馴化，成功選育出國內首個藏靈芝新品種——康定靈芝。

“康定靈芝經濟價值巨大，三帖含量達10.7g/100g，在7個送檢樣品中最高，是西藏靈芝的1倍（5.31g/100g），多糖含量也達到2.55g/100g，也明顯高于西藏靈芝和大部分赤芝樣品。”甘孜州農科所食用菌課題組高級農藝師陳杭告訴記者。

目前，康定靈芝已進入示范推廣種植階段。今年甘孜州圍繞貢嘎山旅游環線布局了10余個點。

與此同時，李守成所種植的硫磺菌是甘孜州農科所初步突破馴化的又一珍貴野生菌資源。去年，在瀘定縣小規模試種成功后，今年，為研究不同海拔出菇情況，試種基地增加到3個，數量超過2000袋。

“甘孜是一座特色食用菌資源基因寶庫，本地野生馴化價值巨大。”唐明先介紹，除康定靈芝、硫磺菌（紅菌子）的人工栽培技術突破外，重點對本地羊肚菌、雅江黑木耳等珍稀野生食用菌品種進行馴化選育推廣，并建立小型種質資源庫，為高原特色食用菌產業發展儲備優良品種。

康定靈芝、硫磺菌的自主科研馴化只是甘孜州食用菌科研之路的生動縮影。如何實現野生食用菌資源可持續開發利用？

多年來，甘孜州堅持以科技破題。

早在改革開放初期，國內食用菌產業還在起步階段之時，甘孜州便建立起食用菌產業課題組。甘孜州農科所與廣東微生物所合作對全州資源進行了調查，編寫了《甘孜州菌類志》，對松茸的人工撫育也進行了一定研究，食用菌香菇、平菇等人工種植進行了試驗推廣。

2009年，為助力少數民族地區脫貧，推動甘孜州特色產業發展，四川省農科院和甘孜州政府簽署了“院州”農業科技合作協議，開啟了食用菌產業發展新征程。

在四川省農科院大力支持下，甘孜州積極引栽金地靈芝、通江銀耳、川羊肚菌，以及反季節香菇、黑木耳、大球蓋菇等食用菌品種在州內推廣應用，取得了良好效果。

其中，菌中“貴族”之稱的羊肚菌成效顯著。2012年，四川省農科院把從全球率先選育出的優質羊肚菌帶到甘孜。經過不斷試驗、示范、推廣，甘孜州成功實現羊肚菌大規模商業化栽培，分離篩選野生羊肚菌優良菌株10余個，合作申報專利1項，創下并保持著單產592.5公斤的全國紀錄，榮膺2018年度四川省科技進步一等獎。

如今，羊肚菌在康定、瀘定、丹巴等大渡河流域廣泛推廣種植。2020年，甘孜州種植羊肚菌面積超過8300畝，是目前全州所有人工食用菌中，助農增收作用最明顯的特色優勢產業。

品種從常規到稀有，價值從低端到高端，產品從外引到內馴。近年來，甘孜州以科技為引領，走出了一條里應外合，協同發展的食用菌產業發展之路。

從“小”到“大”

一條大有可為的產業之路

科技賦能產業振興，雪域甘孜異“菌”突起。

近年來，甘孜州依托資源優勢，按照開發與保護并重的原則，堅持以市場為導向，以科技為動力，著力推動食用菌資源可持續開發利用，促進農民持續增收。

在政策支持上，制定出臺了《關于加快羊肚菌等生態食用菌產業發展的意見》《甘孜州脫貧奔康百公里綠色生態產業發展示范帶建設方案》《甘孜州“六大戰略”財政將補辦法（試行）》等，從完善基礎設施、強化科技服務能力、加強人才隊伍培養、增強資金支持等方面鼓勵以羊肚菌為主的人工生態食用菌產業規模化、品牌化發展。

據不完全統計，目前甘孜州在發展食用菌產業中，累計投入資金超2億多元。

今年，作為“十四五”開局之年，為推進全州特色食用菌產業發展，將優勢資源轉化為優勢產業，甘孜又制定出臺了《“圣潔甘孜”特色食用菌產業振興工作推進方案》。

從發展思路而言，甘孜州將立足高原特色，因地制宜、錯位發展，振興高原特色食用菌產業；以促進農民持續增收為目標，著力打造高原羊肚菌、特色藏靈芝、生態黑木耳等特色人工食用菌產業，穩步發展好高原野生食用菌產業，培育形成特色鮮明、結構合理、鏈條完整的“圣潔甘孜”高原特色食用菌產業體系。

從產業布局而言，甘孜將穩定發展沿大渡河流域以羊肚菌為主的食用菌產業帶；打造環貢嘎山藏靈芝產區；建設道孚、雅江、瀘定、理塘為主的高原生態段木黑木耳產業帶；發展康定、瀘定、理塘為主的高原反季節香菇、大球蓋菇產區等；同時，還將建立野生菌保育區，結合“中國松茸之鄉”，打造以雅江為中心的松茸等野生菌類產品集散地。

在318國道旁，中國雅江松茸產業園廠區對面，一座三層樓的食用菌·旅游商品交易中心正加緊施工，預計年底投運。

“投資2300多萬元，建筑面積7000多平方米，第一層松茸交易，第二層特色產品展示，第三層辦公。”據雅江縣政府相關負責人介紹，建成后可實現松茸“采甘孜賣雅江”的戰略，并成為游客購物中轉站。

“到2025年，全州在穩定松茸為主的野生菌產量、產值的同時，力爭人工食用菌面積達10000畝，年產食用菌約4180噸，年產值達到2.81億元，實現野生和人工食用菌總產值超8億元。”甘孜州農牧農村局相關負責人說。

從靠天吃飯到科技富民，甘孜州把“小菌子”變成了“大產業”。如今，這座天然菌庫的可持續發展之路仍在不斷擴寬、延伸、向前……