2021年7月4日，四川省農(nóng)科院四川省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會辦公室組織有關(guān)專家，在什邡市湔氐鎮(zhèn)對四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所食用菌研究中心陳影博士課題選育的皺木耳新菌株“川皺耳1號”進(jìn)行了田間技術(shù)鑒定。

該菌株是通過野外采集，經(jīng)子實體組織分離、純化和系統(tǒng)馴化選育而成。PDA培養(yǎng)基培養(yǎng)，菌落白色，邊緣不整齊，密度中等，后期呈現(xiàn)膠質(zhì)物。菌棒白色，后期有褐色斑塊。成熟子實體為單片簇生型，耳片邊緣光滑，鮮耳耳片腹面布滿脈狀皺褶，呈棕紅色，背面為棕灰色。菌絲體生長適宜溫度15～25℃，出耳適宜溫度14～30℃。

       經(jīng)專家組鑒定，該菌株來源和選育過程清楚，遺傳性狀穩(wěn)定，出耳整齊。是一個不同于現(xiàn)有木耳屬栽培品種的新菌株。
       “川皺耳1號”是國內(nèi)首個紅色皺木耳新菌株，為木耳屬真菌新馴化物種。該菌株口感和形態(tài)均神似毛肚兒，口感較毛木耳更具韌性，比毛木耳肥厚，適宜涼拌和火鍋，作為“素毛肚”“毛肚耳”為上等川菜食材又添新成員。
圖源：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所 陳影