進入7月，云南的陰雨天氣增加，云南各地的野生菌開始大量上市。據木水花野生菌交易市場經理成愛麗介紹，目前市場進入野生菌產銷兩旺高峰期，每天的交易量已達500噸，價格也到了全年最便宜的階段，并且比去年同期下降20%，而松茸價格也回落到200-1000元/公斤，更有市民以80元/公斤的價格買到了松茸。
有市民買到80元/公斤的松茸
7月20日，記者來到木水花野生菌交易市場，市場內一片繁忙景象，前來選購的市民在上千堆野生菌中掃貨，而商戶忙著擺貨、賣貨、稱貨。成愛麗介紹，目前市場上的野生菌種類已經達258種，今年還新上市了產自麗江和香格里拉的羅鱗傘，該菌多生長在高山亞高山針闊葉林下，味道鮮美，但是難以保鮮，所以目前市場內售賣羅鱗傘的只有一兩家且量少。
走訪發現，市場上以松茸和見手青居多，幾乎每個攤位都在售賣的。“松茸260元/公斤，整筐買的話200元/公斤。”面對商戶誘人的推銷，不少顧客卻并不買賬。
在另一個攤位，攤販李先生將松茸放在3個籃筐里售賣，體型從小到大，每公斤分別叫價350元、450元、600元。其中，叫價600元/公斤的松茸菌柄長20厘米。“這是楚雄南華的松茸，這幾天松茸上市量大，所以價格就降下來了。”李先生說。
市場上一個女商販一邊叫賣一邊將裝松茸的袋子拿給顧客：“松茸便宜賣，180元/公斤，此時不吃，回到上萬元1公斤你高攀不起。”看到有顧客有些猶豫，她又補充道：“松茸之前賣到2.6萬元/公斤，現在180元/公斤，買了不虧。”
市民楊女士則從曲靖馬龍來的菌農手上買到了80元/公斤的松茸。楊女士告訴記者，商販論斤賣的價格是120元/公斤，批發則按筐賣，80元/公斤，于是她找了另一個人合買了一筐，兩個人再來分。
木水花每天上市10噸以上松茸
記者在一家名為“采菇南”的香格里拉松茸店門口看到，幾十名工作人員正在打包松茸，之后有專車來拉貨。店主告訴記者，他們是香格里拉來的，松茸直供省外，目前是松茸的上市高峰期，所以近段時間工作人員24小時輪流上崗，一天往省外發貨量達三四百公斤。
成愛麗告訴記者，現在，除了香格里拉的松茸，西藏、四川和昆明周邊的松茸也進入市場，每天的上市量在10—15噸，價格在200元/公斤—1000元/公斤，而香格里拉松茸比其他地方的要貴一些。市場內松茸價格懸殊，主要是跟品質有關。
成愛麗表示：“品質好的松茸可做松茸刺身，而不太好的則可以煲湯。”如果市民不會選擇，那就看松茸的大小。
據了解，松茸品質的好壞可以從大小、產地、氣味、顏色、茸傷、品相等方面來判斷，一般來說，香格里拉所產、松茸顏色呈淡黃或米白、有淡淡香氣、嘗起來比較勁道、個頭較大、沒有蟲傷、品相完好的松茸品質更好一些。而顏色發黃、香氣微弱或沒有香氣、吃起來綿軟、被蟲咬過、個頭比較小，瘦弱或畸形的松茸品質比較差。
木水花市場野生菌價格普遍回落
走訪發現，目前木水花交易市場內野生菌價格普遍回落，松茸價格200元/公斤—1000元/公斤，干巴菌300元/公斤—800元/公斤，見手青50元/公斤—180元/公斤，雞樅120元/公斤—300元/公斤，美味牛肝菌25元/公斤—80元/公斤，奶漿菌25元/公斤—60元/公斤。
成愛麗介紹，目前每天有90多輛車拉貨進入市場，市場的交易量達到500噸，商家也從去年的1171家增加到近1200家，“今年的野生菌旺季來得比往年晚，此前預計今年的量沒有去年多，但是現在發現量不比去年少。往年還沒出現過交易大廳不夠用的情況，今年卻出現了，為此我們正在協調擴大交易市場。由于野生菌產量增加，今年旺季的野生菌價格比去年便宜了20%。”
