面對疫情期間食用菌春季生產的困難，企業、合作社和菇農必須以減損為第一要務，采取果斷應對措施，最大限度地降低春季生產的損失。針對我市食用菌栽培種類、生產方式和氣候特點，結合常規春季管理技術，提出疫情形勢下食用菌生產管理技術要點：

      1.合理調節生產量。春季出菇管理隨著氣溫回升，香菇、平菇等將進入出菇高峰期。為了避免因無人采收而造成損失，應立即采取措施停止催蕾。建議停止噴水或浸袋補水，減少晝夜溫差刺激，加大通風量，降低菇棚內溫度和濕度，推遲出菇期。在疫情緩和或結束后，再采取溫差刺激和補水等措施，結合降溫措施，爭取晚出菇、出好菇，將損失降到最低。

      2.栽培原料處理。無論是機械化制棒還是自動化制棒，在缺乏勞動力的情況下都無法開展。為了避免造成巨大經濟損失，企業應做好原料管理。建議采取措施安全存放栽培原料，避免雨淋導致木屑、麩皮、玉米芯等原料腐爛變質，盡可能保持原料處于干燥環境，延長儲存期。

      3.春栽菌種處理。對于因疫情影響而無法使用的春栽菌種，應該采取措施避免重大經濟損失。可將菌種置于1-4℃低溫環境下，減緩菌種繼續生長或避免老化，等待恢復生產的時機。當菌種老化而導致原種或栽培種無法繼續使用時，可以將原種或栽培種作為栽培袋進行管理，直接進入出菇管理環節。應綜合考慮食用菌種類、氣候及各地種植習慣，選擇合適的栽培方式。對于香菇原種或栽培種，可以在疫情結束后銷往海拔偏高氣候涼爽的區域，進行出菇管理。對于平菇原種或栽培種，可以采用脫袋覆土模式，通過土壤噴水，降低料袋溫度，推遲出菇時間。

      4.企業菇房車間管理。工廠化生產企業養菌和出菇管理均在設施化條件下進行，可以通過環境調控，盡可能推遲養菌或出菇時間。對于已經出菇的車間,應盡可能清理干凈，徹底消毒處理，避免因菇體殘留帶來病蟲滋生，給后期生產帶來毀滅性打擊。在處于養菌期的車間,因適當降低溫度，延長菌絲培養時間。對已經進入催蕾期的車間，可以通過恒溫培養、黑暗培養或適當干燥等措施，減緩原基分化速度，延長幼蕾發育時間，等待出菇時機。

      5.大田出菇管理。羊肚菌、大球蓋菇等大田栽培食用菌已經進入或即將進入出菇期，采取技術措施推遲出菇非常必要。盡管春季氣溫回升，環境溫度難以控制，但可以采用薄膜覆蓋等措施，控制土壤濕度，保持一定的光照強度，抑制原基分化，推遲出菇期。

      6.產業扶貧基地管理。現在香菇產業基地特別是產業扶貧基地，香菇大棚無人管理，而氣溫不斷升高，預計近期可能出現大面積菌棒燒袋，情況十分緊急。需要在疫情不擴散的前提下，建議當地政府根據山區人口較少，疫情輕微的特點，采取適當措施，容許農戶進行香菇生產管理，確保扶貧目標任務完成。