鄢定明作報告
會議現場
報告現場，他首先從羊肚菌栽培中的科學瓶頸與技術瓶頸進行了闡述。他認為，技術先于科學，科學解決本源問題，技術解決如何做的問題，科學能夠改進技術，當我們取得了一個確定的結論，對我們在具體栽培中的做法，是可以進行糾正的，甚至可以優(yōu)化。而在羊肚菌行業(yè)，正處于技術先于科學的環(huán)境，造成羊肚菌只能從技術角度著手，知道如何去栽培，但為什么這么做，因為沒有理論所以無從下手，也不知如何尋找可替代方法。同時，科技分工是大家需要關注的，鄢定明提醒從業(yè)者要量力而行，重視科技分工，做技術的人要以技術為主，搞科研的人要以科研為主。
“在工藝上，譚方河老師首創(chuàng)的外援營養(yǎng)袋技術克服了工藝上的瓶頸，但在這之后又出現了新的瓶頸，對于整個栽培技術而言，但這僅是一個大的框架，實際上在種羊肚菌的時候，我們看到的一些東西就表明在這個大框架下的一些細化還是很欠缺，并非指未被總結，而是總結出來沒有被重視。”鄢定明從工藝、環(huán)控、設施、參數等方面對羊肚菌技術瓶頸進行了闡述。談及環(huán)控，他認為食用菌栽培應該是一個環(huán)境控制行業(yè)，食用菌栽培的核心是管理即環(huán)控，控制水平能否達到要求。他表示在栽培失敗的案例中出菌種問題外，造成失敗的原因皆為環(huán)控問題，從業(yè)者需要考慮所采用的設備緩沖環(huán)境變化的能力如何，如極端氣候的變化。
會議現場
“環(huán)控離不開設施，種的好的極少是不在設施下進行的，即使不在設施下也有高產的例子偶然性太大。”報告中，他多次強調，精細化設施比擴大規(guī)模效益好，他提醒從業(yè)者要小心拓展規(guī)模，盡量精細化設施，并做到羊肚菌所不能承受的范圍內的控制。
2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網主辦，由榆林市榆陽區(qū)人民政府、榆林市農業(yè)農村局、榆林市農墾服務總站、中國菌物學會菌物產業(yè)分會、中國菌物學會羊肚菌產業(yè)分會共同承辦，由榆林市榆陽區(qū)農業(yè)農村局、榆林市榆陽區(qū)農墾總公司、榆林市馬合農場、榆林市科學技術協(xié)會、榆林市農墾農業(yè)技術服務站、榆林市餐飲業(yè)商會、榆林市科技信息協(xié)會、中國菌物學會食用菌專業(yè)委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會、陜西省食藥用菌工程技術研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會展服務有限公司執(zhí)行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區(qū)域化栽培模式的推進，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會。
2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網主辦，由榆林市榆陽區(qū)人民政府、榆林市農業(yè)農村局、榆林市農墾服務總站、中國菌物學會菌物產業(yè)分會、中國菌物學會羊肚菌產業(yè)分會共同承辦，由榆林市榆陽區(qū)農業(yè)農村局、榆林市榆陽區(qū)農墾總公司、榆林市馬合農場、榆林市科學技術協(xié)會、榆林市農墾農業(yè)技術服務站、榆林市餐飲業(yè)商會、榆林市科技信息協(xié)會、中國菌物學會食用菌專業(yè)委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會、陜西省食藥用菌工程技術研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會展服務有限公司執(zhí)行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區(qū)域化栽培模式的推進，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會。
