小蘑菇正在撐起致富大產業。近日獲悉，作為食用菌產業的大省，江蘇食用菌產業去年年產值已達170億元，成為農業產業扶貧中的一項重要內容。
家門口就業 每月工資三四千元
室外寒氣襲人，室內希望涌動。去年12月14日，在連云港麗莎食用菌有限公司的生產車間，一排排包裝機械在工作人員身邊有節奏地運轉著，新采收的杏鮑菇源源不斷地運進來，各種不同規格的包裝品又不斷被運走。47歲的本地人苗榮花正忙著對杏鮑菇進行分揀包裝，放眼望去，車間里全是和她年紀相仿的婦女，她們每月工資三四千元。“比以前種地收入高多了，不光脫了貧，而且就在家門口就業，方便照顧老人小孩。”苗榮花說。
同樣的場景出現在連云港興菇生物科技有限公司現代化生產廠房內，工人正有條不紊地工作著：原料裝袋、滅菌、冷卻、接種、養菌，杏鮑菇采摘、包裝……總經理劉敏介紹，公司為村民免費提供杏鮑菇菌棒并進行技術培訓，生產出的鮮菇按市場價格回收，帶動千余戶農戶增收。
“我們是勞動密集型企業，廠里職工80%是留守婦女，每天上半天班，不耽誤做家務、干農活、接送孩子。”劉敏說。員工李芳的丈夫李劉波常年在外打工，2014年底，在劉敏的指導下，李劉波建了3畝杏鮑菇大棚。李芳下了班就和丈夫一起管理，一個冬天，3畝大棚賺了5萬多元，夫妻倆樂得合不攏嘴。如今，李劉波春夏外出打工，秋冬在家種杏鮑菇，日子過得很滋潤。
位于灌南現代農業示范區的江蘇裕灌現代農業科技有限公司，采用“公司+基地+農戶+合作社”形式，直接吸納用工2500多人，輻射帶動萬余農戶就業，年人均增收超5000元。總經辦主任卜麗麗介紹，公司全套引進了荷蘭堆料和種植設備，是目前全球最大的單體食用菌種植公司，以麥秸稈為主要原料，年利用秸稈15萬噸。
優勢明顯 食用菌助推精準脫貧
江蘇省農技推廣總站站長管永祥認為，食用菌助推精準脫貧具有四大優勢，一是生產成本低、周期短、見效快、收益穩，具有“短、平、快”特點，同時具有“五不爭”特性：不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他作物爭資源。二是技術成熟易于復制，目前食用菌生產技術已由傳統方式向現代化、標準化轉變，生產模式已由家庭經濟向規模化、工廠化轉型，產業鏈分工日益成熟，農民經簡單培訓后即可從事生產經營。三是點草成金效益顯著，食用菌以木屑、農作物秸稈、畜禽糞便及其它農業廢棄物為栽培基料，投入產出比高，畝均凈效益約3萬元，是水稻的20倍，隨著黑皮雞樅、羊肚菌等珍稀野生菌的人工馴化及規模化生產，經濟效益將進一步提升。四是循環利用節能環保，通過轉化農業生產廢棄物、作物秸稈和動物糞便，實現變廢為寶；通過菌類發酵殺滅廢棄物中的病原，減輕作物病蟲害，減少農藥使用，實現化害為利。
連云港銀豐食用菌科技有限公司負責人彭仁勇來自福建，他告訴記者，和山多地少的福建相比，江蘇平原多、土地平整，更適合大規模生產，而且秸稈等食用菌原材料豐富，當地又在廠房、機械購置等方面給予補助。作為回報，公司也在積極幫助當地農戶，比如通過“公司+基地+農戶”模式，與農戶簽訂長期合作種植協議并負責回收，同時將政府提供的500萬元產業富民項目資金每年固定返利6%，由政府補助給貧困戶，10年后企業返還全部本金。
江蘇省食用菌協會秘書長曾曉萍透露，我省已擁有世界最大的雙孢菇、草菇工廠化生產企業，全國最大的海鮮菇、杏鮑菇生產企業，全國單體產量最高的金針菇企業等。
造血式扶貧 小蘑菇還要做出大文章
灌南是全國食用菌工廠化聚集度最高的縣區，目前該縣已有食用菌工廠化生產企業40余家，全年產量50萬噸。食用菌產業成了富民大產業，縣里從事食用菌生產、銷售、物流等相關行業的人員已達2萬人，菌菇企業生產一線女工占近九成，她們既能在家門口賺錢，又能照顧家庭。
“我們經濟、生態兩筆賬都要算，要同時實現富了鄉親、美了鄉村的目的。”連云港如意情食用菌生物科技有限公司工作人員馬勤雪說，“扶貧菇”也是“環保菇”，企業生產的珍稀菌菇原料全部用的是玉米芯、米糠、麩皮等農作物“下腳料”，在生產過程中無有害物質產生。產生的菌渣一方面通過發酵制成肥料還田，另一方面可作為生產草菇、雙孢菇、杏鮑菇等草腐菌類的栽培基質。
據不完全統計，江蘇省食用菌產業消化了省內外50多萬初級勞動力。在省食用菌協會會長陳惠看來，“扶貧菇”變輸血式扶貧為造血式扶貧，激發了群眾脫貧致富的原動力。
生產食用菌的企業多了，會不會導致效益下降？江蘇品鮮生物科技有限公司行政負責人周勤亮認為，當前食用菌市場遠未飽和，尤其是中高端產品供不應求，“我們現在處于零庫存狀態，經銷商排隊上門拉貨，下一步我們將繼續擴大規模。”
不過，管永祥認為，“扶貧菇”還要打造“品牌菇”，要加強內涵挖掘，提高市場認可度；另一方面，要做“文化菇”，積極挖掘、保護和傳承食用菌文化內涵，培育消費市場，順勢發展食用菌休閑農業，引進食用菌深加工企業，開發多元化產品，延長食用菌產業鏈，進一步促進農民轉移就業，增加收入。
