易菇網訊：“具有β-1,6分枝的β-1,3-葡聚糖是高等真菌細胞壁的主要成分之一，是許多藥用真菌免疫活性多糖的核心結構；活性強弱與來源物種、部位、多糖的分子量、分支度、空間三級結構等相關。”10月26日，上海師范大學研究員楊曉彤在2018第二屆全國蟲草大會冬蟲夏草產業發展高峰論壇中指出。現場，他就冬蟲夏草人工繁育品及無性型菌絲體中總糖、β-1, 3-葡聚糖含量及活性的比較分析進行了報告。
　　目前，冬蟲夏草產品成呈多元化，擁有野生采收、無性性菌絲、發酵培養、人工繁育冬蟲夏草多種形式。楊曉彤介紹，多糖是冬蟲夏草的重要活性物質之一，臨床證明具有免疫調節、抗腫瘤、抗氧化、調節胰島素和血脂、護肝、減肥和益生元的作用。” 　　報告中，他指出，β-1,3-葡聚糖是免疫活性多糖的核心結構。具有β-1,6分枝的 β-1,3-葡聚糖是高等真菌細胞壁的主要成分之一；是許多藥用真菌免疫活性多糖的核心結構；活性強弱與來源物種、部位、多糖的分子量、分支度、空間三級結構等相關。
他表示，目前得到研究的大多為富含甘露糖、半乳糖、葡萄糖的水溶性雜多糖，對冬蟲夏草β-1,3-葡聚糖所知甚少。楊曉彤團隊進行了一系列比較試驗，對繁育品和發酵菌絲體中葡聚糖含量與活性比較，繁育品不同部位中葡聚糖含量，繁育品不同部位的免疫活性比較，繁育品在不同發育階段的葡聚糖含量變化，繁育品在不同階段的免疫活性變化。他總結到：蟲草繁育品與菌絲體均含有可激活Dectin-1、誘導巨噬細胞產生TNF-a的β-1，3葡聚糖，繁育品中的含量和活性均高于菌絲體；繁育品中β-1，3葡聚糖含量隨發育進程逐漸累積，活性增加；蟲草不同部位中β-1，3葡聚糖含量接近，活性有差異，菌核的活性顯著高于子座。 　　同時，他也提出了相關的討論與思考：子座（草）與菌核（蟲）中的葡聚糖含量接近，但活性有顯著差別，提示蟲草不同部位中的β-1，3葡聚糖可能存在結構差異；子座部分的免疫活性低于菌核，是否在子座成熟前停止繁育可獲得更高質量的蟲草產品？蟲草繁育品的β-1，3葡聚糖含量與活性均高于菌絲體，是否培養時間和環境脅迫因素會影響β-1，3葡聚糖的積累和活性？蟲草及相關產品的質量檢驗中應增設多糖項，β-1，3葡聚糖指標可能比總糖指標能更好地反映蟲草的免疫活性；β-1，3葡聚糖活性與分子量、分支度、水溶性相關，活性檢測與化學含量檢測相結合才能正確評價質量。
　　2018第二屆全國蟲草大會于10月25-27日在杭州龍湖皇冠假日酒店舉行，會議由中國菌物學會主辦，真菌學國家重點實驗室、易菇網、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會蟲生真菌專業委員會、杭州中美華東制藥有限公司承辦，浙江五養堂藥業有限公司、杭州寶臻生物技術有限公司、浙江泛亞生物醫藥股份有限公司協辦，武漢菌博會展服務有限公司承擔會務執行。本次大會圍繞“直面蟲草產業的挑戰與機遇”主題，安排有學術交流會，蟲草產業發展高峰論壇、冬蟲夏草產業發展高峰論壇、蛹蟲草產業發展高峰論壇、蟲草產業企業家論壇，蟲草產業新產品新技術展覽，并組織代表前往杭州中美華東制藥有限公司進行參觀，同期還舉行了“中國菌物學會蟲草類產業分會”成立籌備會議。本次大會凝聚了蟲草行業最權威的專家以及最具實力的企業家，與會人員提出我國蟲草產業產值突破千億元指日可待，是蟲草行業具有歷史意義的一次盛會。