杭州市每年超過400噸的樹木修剪后的雜木樹枝如今有了好去處。杭州市食用菌協會、老科技工作者協會、風景園林學會聯合本地農產品基地，想出一個好辦法，用它們來生產食用菌。

　　“利用廢棄枝條栽培食用菌的想法，來源于之前的幾次學會工作會議。”杭州市食用菌協會理事長周祖法近日回憶說，“當時杭州各學會因為工作聚到一起，風景園林學會提到了風景區廢棄枝條難處理的問題，而我們對于食用菌的基質也有較大需求。在這個契機下，大家共同提出了這個想法。”周祖法介紹，理論上植物的枝條可以給食用菌的生長提供足夠的養分，如果配備其他合適食用菌生長的環境，如溫度、濕度、酸堿度等等，食用菌是完全能夠生長的題。

　　首當其沖的是食用菌的安全問題。杭州市食用菌協會曾經把栽培標本送至杭州市農科院進行詳細檢測。各項檢測數據表明，以樹木枝條為基質栽培出的食用菌，各項有害物質的數值都符合標準，而且和傳統木屑基質相比，無明顯區別。這給了周祖法極大的信心。

　　隨著技術的逐漸成熟，食用菌協會開始聯合農產品基地推廣這種栽培方式。從2015年到2017年，園林枝條年用量從40噸增加到了250噸，總共為菇農節約了30萬元的原料成本。于是，便宜又好吃的“生態”香菇、木耳源源不斷地流入杭州百姓的餐桌，而栽培食用菌的枝條也變廢為寶，為保護環境、農民增收、保護森林資源提供了借鑒的意義。

　　同時，據杭州市茶葉學會統計，杭州市早在2013年時，茶園面積就超過了54萬畝。茶葉在被提取有效物質之后，有超過6萬噸的茶葉渣剩余。和廢棄枝條一樣，茶葉渣也需要通過填埋或焚燒的方式進行處置，會給周圍環境帶來壓力。

　　“這些年，許多茶飲企業增加了產量，從而導致茶葉渣也逐年增加，速度超過了杭州市垃圾處置能力的增長，這給城市和企業都帶來了不小的困擾。”杭州市農科院國家食用菌產業技術體系、浙江省食用菌創新團隊高級農藝師袁衛東表示。

　　周祖法介紹，雖然對茶飲企業來說茶葉渣沒有利用價值，但是對于食用菌來說，茶葉渣是優良的基質。有研究表明，一些茶葉深加工廠的茶葉廢棄物干物質里，有17%-19%的粗蛋白、16%-18%的粗纖維和1%-2%的茶多酚等等營養物質，能夠為食用菌的成長提供優良環境。因為茶葉氮量豐富，食用菌生長的速度非常快，具有很強的競爭力。

　　袁衛東說，盡管目前茶葉渣栽培食用菌的方法還有待完善，如茶葉渣水分過高，難以長期保存，需要開發專門的烘干技術等等，但已經引起了許多茶飲企業的興趣，因為茶葉渣從原先的“一文不值”變成了企業的“另一項收入”，形成了效益、環保的雙突破。這項技術在完善并且形成產業規模后，還將為周邊甚至全國的市場提供示范。