開幕式現場
“十分天下有其九”，說的是古田銀耳。古田縣被譽為“中國食用菌之都”，銀耳年產量35萬噸，占全球銀耳總產量90%以上。
近年來，在古田縣委縣政府的扶持下，一大批土生土長的古田“食用菌專家”和走南闖北的“古田商幫”，依托獨具特色的“縣域工廠化”古田模式，推動了古田縣食用菌產業的大發展。
迎來發展新契機
上世紀70年代以來，古田縣在全國率先實現了銀耳、香菇等栽培技術、菌種攻關、配方創新的突破，同時，粗放型生產向專業化分工、標準化生產轉變，簡單加工銷售向精深化加工、精細化營銷轉變，形成了獨具特色的“縣域工廠化”古田模式，走出了一條產業富民、產業興縣的發展道路。
2017年，古田縣共栽培各類食用菌14億袋，總產量80.8萬噸（鮮品），產值51.7億元。其中，干鮮品出口創匯19128萬美元，產業鏈產值突破100億元，惠及全縣70%的農業人口。
古田食用菌產業的發展也折射出我國食用菌產業發展的變革。中國工程院院士李玉表示，我國食用菌產業正處于發展機遇期，無論是從產業結構調整，特別是在鐮刀灣等地區的種植業結構調整以及大健康產業政策方針指導下，還是在“一帶一路”中如何實現食用菌產業“走出去”，目前全國490多個貧困縣的精準扶貧中，有90%的貧困縣首選了食用菌產業作為脫貧產業。這些都賦予了食用菌產業新的發展契機。
古田縣委書記鐘昌華表示，隨著農業供給側結構性改革的深入推進，食用菌產業已進入轉型升級的關鍵期，希望通過此次大會進一步完善溝通對接機制，突出技術需求和成果轉化，實現資源共享和項目合作，共創互利共贏的新篇章。
走深加工品牌之路
古田是我國食用菌栽培技術的發源地，也是實用型技術人才聚集地。這也是古田食用菌產業發展的最大優勢。
福建農林大學生命科學院副院長謝寶貴表示，古田培養了一大批食用菌技術人員，并且把技術傳授出去，在全國乃至世界范圍內都起到了引領作用。古田食用菌發展40年來，已形成了科研、生產、營銷等完整的產業鏈，這些都是古田的優勢。“但是古田缺少強有力的縣域品牌，我們要培育一批縣域品牌并推廣出去。”謝寶貴直言。
寧德市政府副市長黃建龍表示，古田應加強與科研單位、金融機構和海內外食用菌同行的溝通協作，在技術研發、產業發展、品牌培育、市場開拓以及企業管理等方面尋求更多合作機會，實現共贏發展。
在“一帶一路”倡議提出后，食用菌出口迎來發展新機遇。談及我國食用菌如何走出國門？世界食用菌生物學與產品學會主席、國家食用菌工程技術研究中心主任、上海市農業科學院副院長譚琦認為：“很多珍稀食用菌都出自于古田，比如古田在銀耳、竹蓀、猴頭菇等食用菌產量上都獨占鰲頭，并且古田銀耳制定的標準較好，也設有監測中心，如果加大宣傳力度，古田食用菌完全可以走出國門。”
在李玉看來，我國食用菌產業必須認真考慮塑造品牌、引進金融服務等問題。他期許古田食用菌產業基于既有優勢，強化品牌建設，走出深加工自主之路，并且將具有古田特色的食用菌產品推向全國、走向世界。
