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    張勁松:蛹蟲草目前工廠化可周年生產 質量標準需統一


    【發布日期】:2015-07-01  【來源】:易菇網  【作者】:莫明珂
    【核心提示】:液體菌種的使用可顯著縮短蛹蟲草的生長周期,生長期40-45天。蛹蟲草目前工廠化可周年生產。蛹蟲草在2009年獲批成為新資源食品,適用范圍涵蓋酒類、罐頭、調味品、飲料等領域。
      易菇網訊:6月28日下午,在2015首屆全國蟲草會議暨冬蟲夏草產業高峰論壇“蟲草研究及開發高峰論壇”環節,上海市農業科學院食用菌研究所研究員張勁松作題為《蛹蟲草質量標準及產業發展方向的思考》報告。
      據張勁松研究員介紹,蛹蟲草Cordyceps militaris又名北冬蟲夏草,為麥角菌科真菌,是蟲草屬的模式種。野生蛹蟲草是一種世界性分布的廣布種,其地理分布區域遍及全世界。我國野生蛹蟲草主要分布在吉林,遼寧、河北、陜西、安徽、廣西、云南、廣東、四川、貴州、湖北、湖南、山西、山東、江蘇,河南等十幾個省區。
      蛹蟲草在2000年后全國大部分省市均有栽培,在上海、江蘇、山東、遼寧、哈爾濱等有大量的企業和農戶進行規?;耘唷kS著栽培技術的進步,蛹蟲草的產量和出草率得到大幅度提高,目前栽培方式從瓶栽、盆栽到盒栽,栽培時間從一年一次到周年生產,生產規模目前已達年產百噸。液體菌種的使用可顯著縮短蛹蟲草的生長周期,生長期40-45天。蛹蟲草目前工廠化可周年生產。蛹蟲草在2009年獲批成為新資源食品,適用范圍涵蓋酒類、罐頭、調味品、飲料等領域。
      據張勁松研究員介紹,研究表明:蛹蟲草主要含有尿苷、鳥苷、腺苷、蟲草素和N-羥乙基腺苷5種核苷類成分,核苷類成分含量的高低與品種有密切的關系;海藻糖是蛹蟲草多糖測定中的主要干擾成分,醇提水提法可以有效去除干擾,多糖含量與品種關系密切;HPLC法和高效陰離子色譜法均可以準確測定蛹蟲草中糖醇含量,高效陰離子色譜指紋圖譜可以有效區分不同類型的冬蟲夏草產品。
      張勁松研究員認為蛹蟲草產業未來發展需要重視以下三方面。首先,必須抓住其特點,突出其特色,明確開發方向;其次,必須完善能有效評價蛹蟲草的質量標準,建立行業統一的標準;另外,必須重視不同原料來源蟲草產品的開發方向問題,開發出合法的產品。
     
     
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