3月份本是香菇的淡季，但在橋頭鎮橋頭村的香菇棚里，菇農湯龍英卻十分忙碌，她要趕緊采摘香菇，送到香菇加工中心。
在泰州市食用菌交易中心，40多位工人正在進行香菇的分揀工作，他們要把菇農送來的香菇按照“菌傘肥厚，無開傘，蓋面平整，無泥巴附著”的要求進行加工。
紅陳食用菌種植合作社副社長仇愛根介紹說，這樣做是應客戶的要求。仇愛根口中的“客戶”其實就是江蘇大嘴吃貨食品有限公司。過去，淡季香菇銷售一直困擾著合作社的菇農，如何才能在保證收益的情況下把香菇銷售出去呢？在橋頭鎮的引導下，合作社積極尋找深加工領域合作伙伴，成功聯姻位于泰州農業園區的江蘇大嘴吃貨食品有限公司，這是一家專業生產真空脫水蔬菜的企業。
如今，合作社平均每天供應給大嘴吃貨食品公司4噸香菇，菇農再也不用發愁香菇的銷路問題，他們每天只需把香菇從棚里采摘出來即可，香菇深加工項目預計每年可為40多位菇農增收100多萬元。
