食用菌產(chǎn)業(yè)是古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)。為產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，古田團(tuán)縣委和古田老科協(xié)開(kāi)展老專(zhuān)家與“菇二代”簽約結(jié)對(duì)幫扶活動(dòng)，讓老專(zhuān)家通過(guò)“傳幫帶”方式，幫助有志從事食用菌產(chǎn)業(yè)的青年人發(fā)揮新思維、新理念，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大和提升發(fā)展。曾信城和古田縣老科技工作者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼食用菌分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師丁湖廣結(jié)成了對(duì)子。“在食用菌生產(chǎn)上，我有什么問(wèn)題都會(huì)向丁老先生請(qǐng)教。”曾信城說(shuō)道。
2010年5月，曾信城登門(mén)向丁老咨詢(xún)，將自己“食用菌料包工廠(chǎng)化生產(chǎn)”的想法告訴他。一番暢聊，兩人“英雄所見(jiàn)略同”，一致認(rèn)為隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，料包工廠(chǎng)化生產(chǎn)勢(shì)在必行，且大有作為，是一個(gè)好商機(jī)，但“料包工廠(chǎng)化生產(chǎn)”的可行性還需進(jìn)一步論證。
攻關(guān)
發(fā)明工廠(chǎng)化生產(chǎn)設(shè)備
料包工廠(chǎng)化生產(chǎn)是一個(gè)新的行業(yè)，沒(méi)有現(xiàn)成模式可供照搬。曾信城與丁湖廣只好自己摸索，著手料包工廠(chǎng)化生產(chǎn)的可行性論證。料包是產(chǎn)菇基礎(chǔ)物質(zhì)，菇農(nóng)要求一定要達(dá)到“三均勻，一徹底”——即干料與水分?jǐn)嚢杈鶆颍髁吓c輔料混合均勻，裝料松緊均勻;料包滅菌要徹底，才保證接種后菌袋的成品率高。
為了讓工廠(chǎng)化生產(chǎn)的料包達(dá)到“三均勻”，曾信城深入鳳埔鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的平沙村、西溪村、鳳埔村等重點(diǎn)村調(diào)查，走訪(fǎng)生產(chǎn)料包的菇農(nóng)，從中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。隨后，他奔赴漳州一家農(nóng)業(yè)機(jī)械企業(yè)，從中選擇合適的機(jī)械，將其改良后定制運(yùn)用于食用菌料包生產(chǎn)。在丁湖廣的指點(diǎn)下，曾信城終于研究了一套采用計(jì)算機(jī)設(shè)定培養(yǎng)料配方，拌料采用現(xiàn)代化自動(dòng)式拌料機(jī)。據(jù)介紹，該拌料機(jī)每小時(shí)可拌料5噸，加速了拌料速度，又使拌料均勻;同時(shí)在拌料場(chǎng)安裝水表，控制干料量與水分的比例，使培養(yǎng)料混合攪拌均勻，達(dá)到了菇農(nóng)的要求。
如何讓料包徹底滅菌呢?“我們?nèi)フ憬V州等地的食品廠(chǎng)參觀(guān)取經(jīng)，回來(lái)后做小型的滅菌罩實(shí)驗(yàn)，我試了大半年，終于成功了。”曾信城告訴記者，經(jīng)朋友介紹，他了解到廣東一家鮮菇產(chǎn)銷(xiāo)一條龍的企業(yè)生產(chǎn)料包，他便趕赴該公司參觀(guān)學(xué)習(xí)，但該公司的滅菌柜設(shè)計(jì)只適用于鮮菇菌袋，對(duì)古田大量栽培的銀耳料包袋卻并不適用。“他們是高壓滅菌，銀耳料包高壓會(huì)化掉。”于是，曾信城參考對(duì)方的滅菌柜設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于發(fā)明了可以在常壓下滅菌的設(shè)備。
試驗(yàn)中不免遇到挫折，“比如剛開(kāi)始菌包放在底下，蒸氣變成水后，水就會(huì)浸到菌包，我們只好進(jìn)行加高，但太高或太低都不行，只能一次次實(shí)驗(yàn)，得出合理的高度。”曾信城透露。
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)近半年的實(shí)驗(yàn)，2011年初，一臺(tái)通過(guò)鍋爐送氣、能夠使菌料包徹底滅菌的常壓蒸氣滅菌柜終于得以面世。緊接著，曾信城著手健全檢測(cè)制度，使滅菌徹底。
隨后，在丁湖廣的幫助下，曾信城向國(guó)家專(zhuān)利局申報(bào)了3項(xiàng)專(zhuān)利，分別為“食用菌料包工廠(chǎng)化生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)計(jì)”的發(fā)明專(zhuān)利，以及“料包蒸氣常壓高溫滅菌柜”和“料包架設(shè)計(jì)”2項(xiàng)實(shí)用型專(zhuān)利，目前均已獲受理證號(hào)。
