以“農家樂”模式經營生產，指導周邊農戶共走致富路

　　在澄海區蓮華鎮，有一個被譽為目前粵東地區最大的靈芝栽培場——澄海區食用菌研究所，其壯大推手是一名叫潘家喜的“80后”小伙子。近些年他勇于引進、培植新品種，走多元化發展路子，在業內首創農家樂的經營模式，自產自銷各種食用菌。成功之余，他還免費給周邊農戶提供技術指導，以及教授慕名前來的求學者，帶著大家一起走致富之路。

　　引新品種創農家樂式栽培場

　　近日，記者在研究所見到潘家喜，只見他戴著一幅黑框眼鏡，瘦瘦高高、斯斯文文的樣子，如果不特地說起，很難想像他只有中學文化水平。“以前研究所栽種的品種很單一，主要以金針菇為主。”他告訴記者，研究所是他父親一手創辦起來的，早年收益只夠養家糊口。1996年，他子承父業的第一件事就是走出去，到福建、江西等省份的一些食用菌生產基地（場）考察，“要么不做，要做就要做到最好。”回來后，他在父親的支持下一口氣承包了6畝耕地，搭建了4個大棚，大膽引進新菌種，先后開發出“杏鮑菇”、“鮑魚菇”、“靈芝”等10余個新品種。2010年底，他還引進試驗“猴頭菇”、“金頂側耳”2個優新品種，均獲得成功。

　　然而，酒香還怕巷子深。潘家喜的鮮菇主要是做批發，每天凌晨3點就要起來收獲鮮菇，寢食不定不說，價格還會隨著產量的多少上下波動。2009年，蓮華鎮舉辦鮮菇美食節，來來往往的“老饕”讓他靈機一動——何不轉型做農家樂自產自銷？想到就做，他從一兩張桌子做起，讓食客自己動手采摘鮮菇，采來的菇就地下鍋，做成自助餐食用，并在栽培場內展出如何分辨毒磨菇的圖片。“這在行業內是全國首創的一種經營模式。”潘家喜告訴記者，目前“農家樂”已發展到有30張餐桌供食客就餐、日均最高客流量達600人次的規模，潘家喜的研究所也通過食客的口口相傳而聲名大噪。

　　壯大后伸手助人“造血”致富

　　在研究所的“菇房”里，記者看到一個個菌袋整齊地碼放在架子上，這些鮮菇正探出大小不一的“腦袋”，長勢十分喜人。“有一部分菇再過兩個星期就可以收獲了。”潘家喜說，這些年他始終注重提高栽培技術，行業內多數生產基地（場）的菌袋只能碼六、七袋高，他卻能碼到十五、十六袋高，有效地利用空間提高產量，降低生產成本。同時，他邀請食用菌中高級專業技術人員協助研發新品種、新材料，其中取得較大突破的是赤芝藥效及口味的成功改變，以及在潮汕平原地區仿野生栽培紫芝的成功。

　　2010年，研究所被市科協認定為汕頭市農村科普示范基地，擁有6名熟練栽培工人，工場面積達到4000平方米，常年墻式栽培食用菌約30萬個菌，主要有靈芝、毛木耳、秀珍菇、猴頭菇等十多個品種，年產量達到150噸以上。研究所成功壯大轉型之余，潘家喜不忘回報社會，有農戶上門請教各種技術問題，他總是熱情給予解答，由此輻射帶動周邊食用菌產業發展。2007年起，他還每年免費接收5名來自廣西、云南、江西等省份的學員，傳授食用菌栽培技術，并按月給予每人幾百元的生活補貼。潘家喜認為，與其給人“輸血”，不如助人“造血”，教會別人一技之長，“有的學員學成回去后，自己也開辦了栽培場，效益還挺不錯。”此外，逢周六晚上，他會聯系文化單位到栽培場內播放各種科普電影，給鄰里鄉親送“文化大餐”。