褐蘑菇原產于張家口，是一種野生食用菌，近年來通過人工馴化在張家口及北京深山區有少量栽培。其營養豐富，每100克干菇含蛋白質18.3克，17種氨基酸總量達9.23克，含有全部人體必需氨基酸。因此褐蘑菇很有研究和開發價值的食用、藥用真菌，具有較大的開發利用前景。
近年來，北方食用菌第一縣--平泉縣把食用菌產業作為農民支柱產業來抓，使食用菌產業成為平泉的特色主導產業之一，全縣年食用菌產量達3萬噸，產值超3億元。同時該縣充分利用地方優勢資源，利用閑散的秸桿作為食用菌的替代料，大力發展草腐菌，并獲得成功，此次從張家口引進并試種成功的褐蘑菇就是其中之一。
