新春佳節之際，在“茯苓之鄉”靖州，“茯苓宴”大行其道：茯苓粥、茯苓片餃、茯苓煲老鴨湯……這些粵港流行的吃法，如今引入了當地的餐桌。
縣城的茯苓產品一條街，出售各種茯苓粉、茯苓卷、茯苓丁。柜臺售貨員介紹，這些產品煮粥、燉肉、煲湯，均可添加，方便簡單。據記載：茯苓，味甘、淡，入藥利水滲濕、益脾胃、寧心安神，提高免疫力。靖州茯苓是天下一寶，藥用廣泛。但茯苓作為食物，無色而寡味。
靖州現有茯苓種植基地2萬多畝;農民家家種茯苓，有的在本地種，有的在外地種。多年種茯苓、賣茯苓，農民都知道茯苓是藥用菌，過去卻不知如何吃。這幾年，廣東、香港的客商前來考察、訂貨，產品要求磨粉、刨片、切丁，以便在飲食中添加，讓大家開了“眼界”。
一年前，香港一家電視臺來到靖州，深入茯苓產地，拍攝“多多益膳—茯苓宴”的美食節目。縣茯苓協會以此為契機，加大宣傳茯苓藥食同源的功能，把粵港吃法引入當地，推出靖州“茯苓宴”。
龍豐茯苓公司一直為香港客商加工“美女”牌茯苓卷、“茯神”片。如今公司加工的茯苓產品有20多個，訂貨商中有北京的糕點廠、也有韓國的美容產品制造商。公司董事長陳龍稱，隨著“茯苓宴”的流行，公司產品本地銷量上升，已占到30%左右。
2013年，靖州作為全國最大的茯苓交易中心，年交易量逾5萬噸。縣茯苓協會會長王先有稱，“茯苓宴”引導消費，茯苓銷量看好，價格已從每公斤6元的低谷回升到7元。
