本網訊：柳香蘑，主產于吉林省長白山區，俗稱刺兒蘑、柳樹莪。營養價值十分豐富，每100 g多脂磷傘干品中，含粗蛋白21.64 g，粗脂肪1.22 g，粗纖維8.04 g，多糖4.11 g，灰分5.88 g，富含蛋白質、礦物質和維生素。內含18種氨基酸，其中人體必須但又不能合成的八種氨基酸。柳香蘑的菌蓋粘滑，肉肥質嫩，菌柄柔脆，其口感爽嫩，風味獨特，并且由于呈味物質的含量較高，味道十分鮮美，誘人食欲，加之其自身脆嫩適口的特性以及其自身的珍惜特性，無論冷調熱炒，或湯或菜，甚至做餡，均可顯示出它獨特的口感及口味。尤其是菇烘干后呈金黃色，有濃郁的菇香，備受消費者歡迎。在吉林省東部山區是當地居民一道季節性很強的稀有美味佳肴。
功效：經吉林省中醫中藥研究院對其研究表明：柳香蘑子實體表面的粘質可提取多糖體甲，有顯著抗癌作用，另對恢復和增強人體精力以及恢復和提高體力等均具重要作用。柳香蘑還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和腦結核菌的感染。尤其是柳香蘑對降低血脂效果非常明顯，可以說柳香蘑是一種集營養療效于一體的商品價值較高的珍稀美味食用菌。
吉林省食藥用菌協會對人工馴化栽培柳香蘑極為重視，執行會長兼秘書長陳宗澤教授將柳香蘑品種作為重點推廣品種，并專門委托毛玉幫副秘書長做該品種的推廣和普及工作。吉林省松原市菇香食用菌專業合作社承擔柳香蘑品種的工廠化生產項目。該合作社在省菌協技術人員的通力合作下，在柳香蘑生產工藝質量的提高 、菌種的提純復壯、工廠化生產數據的摸索等方面做了大量卓有成效的工作，歷經三次試驗取得了成功，為吉林省食用菌工廠化生產增加了一個新品種，這在國內也是首創。
松原市菇香食用菌專業合作社將柳香蘑產品投放市場以來，深受市場歡迎，產品供不應求。該合作社做到了菌種優良化、生產標準化、銷售規范化，目前正在協同省菌協技術人員進行對柳香蘑生產技術規程、地方行業標準的制定，將柳香蘑進一步做成大產業。（易菇網/毛玉幫）
