前言：
       
       蘑菇是世界性的食用菌栽培品種，產量居食用菌品種首位。蘑菇罐頭是全球蘑菇貿易最主要的商品形式之一。自1978年我國對外改革開放，經歷近30年的發展，我國己成為世界上最大的蘑菇生產大國和出口大國。據中國海關統計，2006年中國蘑菇罐頭出口25.17萬噸，創匯達2.59億美元；2008年 1-10月中國蘑菇罐頭出口達26.2萬噸，創匯達3.53億美元，我國蘑菇產業己成為我國傳統優勢出口產業。

　　由來：

　　2007年11月20~22日，由中國食品土畜進出口商會、福建漳州市人民政府、福建省食用菌學會共同主辦的首屆中國蘑菇節暨食用菌產品訂貨會在漳州市隆重召開。

　　首屆中國蘑菇節不僅是第九屆海峽兩岸花卉博覽會暨農業合作洽談會的一個重要活動，還是我國首次以蘑菇為主題的國際專業行業會議。該界與會人員多達90多名外賓，其中有美國、俄羅斯、加拿大、英國、澳大利亞、愛爾蘭、南非、日本等多個國家。

　　本屆蘑菇節（11.20~11.25）：

　　近日在漳州市海峽兩岸農產品物流城會展中心舉辦的蘑菇節已經是第六屆了，本屆蘑菇節以“科技創新，綠色健康，物暢其流，持續發展”為主題，以食用菌及其相關產業鏈企業產品展示展銷及產業投資、商業貿易、科技交流、品牌合作為主要內容。

　　在本屆的蘑菇節開幕儀式上國際蘑菇學會主席格雷格西蒙還為漳州市頒發了“世界食用菌罐頭之都”的牌匾，這是對漳州市食用菌產業發展的高度肯定，意味著漳州在食用菌上獲得的榮譽從國家級晉升為世界級。這是不僅是漳州市的進步，也代表了我國在食用菌罐頭技術上的一大進步。

　　意義：

　　蘑菇節的開設為國內外所有食用菌產業相關人員搭建一個行業信息和商貿交流的資源平臺和難得機會。“中國蘑菇節”的品牌效應不斷擴大，不僅成為我國食用菌產業信息交流、 溝通和學習的最佳平臺，以及海峽兩岸食用菌（菇類）產業交流和互動平臺，而且也已成為亞洲地區規模最大的國際食用菌行業盛會。