今年的中央一號文聚焦農業科技，指出實現農業持續穩定發展、長期確保農產品有效供給，根本出路在科技。在三水逐漸成長起來的高科技農業，正是珠三角農業轉型升級的一個縮影。
現代化“農業工廠”顛覆傳統概念
明年即將建成的中茂農業項目，將成為三水首個真正意義上的工廠化農業產品生產園區。
與傳統家庭作坊式的食用菌種植不同，這里的生產過程將在一個巨大的工廠內完成，由一臺臺德國進口設備控制。未來，車間里將像圖書館一般，擺滿一排排的架子，正在培養的食用菌，就都在架子上。
中茂公司的副總經理歐建能介紹，今后農業生產將不再是面朝黃土背朝天的方式，而是從田野搬進生產車間。
隨之而改變的，是農業生產的科技含量。該負責人稱，家庭培育因為菌種不純，所以會抑制目標食用菌的產量，而他們會首先選育優良食用菌菌種，并進行提純、復壯、繼代培養，制成母種，轉接液體菌種后，再用來擴大培養生產種。
為了進一步確保高產量，這樣的農業企業對標準化有著很高的要求。“各種原材料都要按指定配方、按指定數量要求配料后，經過實驗室的再三處理才能移植到室內進行大面積的培養。”
歐建能告訴記者，食用菌只有經過高壓滅菌、冷卻接種、凈化控溫培養等數道工序后，才能從實驗室中的滿瓶菌絲轉移至出菇房出菇，再經包裝后低溫儲存配送。
這種顛覆了傳統農業概念的現代化工廠化生產方式帶來的將是農產品的產量的驚人的提高。據了解，在占地面積僅9萬平方米的食用菌生產廠房里，預計每天將批量生產出70噸的食用菌，年產量可達2.45萬噸，按照目前10元一公斤市場均價來計算，年產值將達2.45億元。
根據歐建能的估計，一期項目每年收購農民近2萬噸的玉米芯、米糠和蔗渣等原料，可解決1500個勞動力就業崗位。
占地少，緩解土地瓶頸
值得注意的是，落戶白坭的中茂農業項目，占地僅137畝。這與占地動輒超千畝的蔬菜種植、花卉種植企業相比，用地量僅僅是一個零頭。
白坭鎮農林漁業局相關負責人表示，與面積廣闊的大塘農業園不同，白坭鎮以工業為主，農業園的用地規模并不大，并且大多由單家獨戶的農民分散經營，缺乏連片的土地。在這樣的背景下，中茂生物帶來的食用菌種植項目，用地少，并且清潔環保，正好符合白坭發展農業的現實與需求。
該項目的投資方來自電白，從事食用菌產業5年有余。即使在其總部電白，也只建有30多畝的工廠化的杏鮑菇生產線廠房，受土地瓶頸、對外運輸不暢等因素限制，使中茂急于往外擴張自己的生產基地。
最終選擇白坭的原因還在于地處珠三角腹地，臨近西江，東倚廣州，西接肇慶，南連珠海，北通清遠，毗鄰臺港澳，既便于運輸，又靠近杏鮑菇熱銷的各大市場，地理位置極為有利。
產量巨大，或攪動市場價格
記者從三水區農林漁業局了解到，試行農業工廠化生產模式的農業企業，在三水并不止中茂一家。目前全區共有區級龍頭企業16家，其中不少都在嘗試工廠化的生產模式。與傳統的農業模式相比，工廠化的農業生產往往產量巨大，讓生產效率得到大幅度提升，大量穩定的貨源供應，還可能攪動農產品的市場價格。
較為典型的案例，是桂柳家禽公司三水分公司。區農林漁業局相關負責人說，該公司在2005年進入廣東，當時一天銷售3萬羽鴨苗，現在，在占地面積僅僅69畝的幾層的生產車間里，通過孵化機培育每天將批量生產出30多萬羽的鴨苗。大批量的生產使桂柳在鴨苗培育行業的市場占有額達到70%，雖然近幾年鴨苗的價格波動較大，但公司還保持著總體盈利的狀態，去年的銷售額超十億，利潤超過1億元。
該負責人稱，這家公司從廣西拉蛋過來，直接孵化，在當地銷售，或是從全國各地分公司調鴨苗過來，其巨大的苗量已經攪動了一直波瀾不驚的廣東鴨苗市場。
據介紹，工廠化的生產模式，不僅使它成為本地的龍頭企業，還成為名副其實的行業巨頭。區農林漁業局的相關負責人評價，這是一般傳統的飼養種鴨的鴨場不可能實現的。
農業工廠化能否帶動農戶致富？
工廠化的生產模式，讓農業的生產效率有了驚人的提高。但這樣的生產方式，距離普通農戶頗為遙遠。有業內人士擔憂，由于這種工廠化生產往往伴有許多自動化的技術設備，所需的人員少，農戶能實際參與的可能性也降低，除了能解決部分的農村就業問題外，還不如“公司＋農戶”或“公司＋合作社＋農戶”的模式給農民帶來的帶動提升實際。
不過，這樣的說法并非絕對。坐落在云浮的溫氏企業，就幫助部分農戶引進了自動喂料系統，雞舍從2個擴大到3個，養雞的數量從以前的每批1萬多只提高到2萬只。采訪中，白坭鎮農林漁業局的相關負責人也表示，打算中茂的工廠化食用菌生產步入正軌后，促成公司與本地農戶之間和合作。
“我們希望，中茂的進駐對白坭，乃至三水本地的農業的影響不只停留在提供一些就業機會上。”白坭鎮農林漁業局相關負責人表示：“雖然白坭的食用菌種植進入了工廠化時代，仍然可以由中茂提供技術、菌種、原料等的支持，讓有興趣的農民通過改造廢置的房屋來進行小規模家庭作坊式的生產，然后再由中茂統一收購，保證銷路。”
“公司+農戶的模式是目前世界最先進的農業發展模式之一，”這位負責人稱，龍頭企業最大的作用就是能將先進的生產方式所帶來的利潤也能與農戶分享。
對于這樣的建議，中茂農業的相關負責人稱，這也是不錯的發展方式，當公司投產之后，會考慮將一些技術帶給周邊的農戶，帶動周邊農戶致富。
歐建能還表示，杏鮑菇的殘余物和下腳料雖然賣不出好價錢，但其所含的豐富的營養價值依然能夠成為大量種植瓜菜的農村土地提高肥力和土質結構，改良土壤。未來，公司計劃將這些生產的剩余物低價轉讓給農戶。
此外，一些種植食用菌類的下腳料還可以循環利用，用于飼養奶牛，未來白坭可能會建起一家擁有上千頭牛的奶牛場。
科技力量 讓農產品 身價倍增
延伸閱讀
在白坭走工廠化的農業生產的同時，在大塘的現代農業園區，三水匯利農業發展有限公司與省農科院“聯姻”，嘗試將農業科研成果向市場轉化。
上月26日，匯利與廣東省農科院蔬菜所簽約合作并正式建立科技成果轉化基地，如今，在匯利已投入種植的500多畝土地中，已有100畝土地被劃為專屬科研成果試驗用地。公司的負責人林湛全告訴記者，今后這塊并不大的土地將根據市場需求培育出紅肉、黃肉火龍果，珍珠苦瓜等新品種。
最近幾年，林湛全已經嘗到了農業科技的甜頭，紅肉火龍果就是一個典型。他告訴記者：“最近幾年，經改良的紅肉火龍果比傳統的白肉火龍果味道要好，在推出市場后很受歡迎。現在我們正在通過研究所準備研究出新的品種黃肉火龍果，希望通過這些科研成果能轉化成高產高值的農產品，除了在廣佛等周邊地區外，還能在港澳、北京等市場上大賣。”
在林湛全看來，從市場需求到農產品科研到田間的試驗，再到科技成果向農戶大面積推廣，三水的農業正走向科技含量高、高產高值、適銷對路的時代。
經過5年的發展，在食用菌銷售市場上耕耘成熟的中茂生物，已構建起其三水生產基地的市場藍圖。
中茂農業的歐建能也有類似的感慨，經由嚴格控制技術保證的高產量，再加上德國進口的冷凍保鮮科技，讓中茂的杏鮑菇在市場上行情越來越好。
“許多經銷商得知我們即將建成如此大的生產基地，都紛紛向我們要貨。現在我們立足珠三角，輻射臺港澳及東南亞國際市場。”歐建能說，先進的農業科技，以及三水優越的地理環境，為未來產品走向海外提供了可能。
