豬肉價格一直在攀升，最近減脂幾乎沒碰過豬肉。所以一直盯著雞肉和魚肉吃，魚肉北方很少能吃到豐富多樣的，所以雞肉好像成了"主肉"。雞肉搭配好蔬菜也能做出一鍋噴香的減脂營養餐。 俗話說：四月不減肥五月露肉肉個人認為，吃健康餐，控制每天的熱量，制造消耗量與攝取量的差值，增加運動量多余脂肪很容易就減掉了。
香菇雞肉悶飯用料：
雞腿肉 1個、香菇 5朵、大米 170g、藜麥 40g、小米 40g、黑木耳 10g、胡蘿卜 1根、豌豆 30g、洋蔥 半個、土豆 1個、鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、蔥姜蒜 適量、黑胡椒 適量、白胡椒 適量、八角 1-2個、十三香 適量
香菇雞肉悶飯的做法
步驟1、準備好所有的食材和調料(這里漏拍豌豆了)。雞腿肉放入料酒和少許鹽腌制15分鐘。 洋蔥、胡蘿卜、香菇切成大塊狀，蔥姜蒜切碎。
步驟2、一切準備好后，冷鍋放入橄欖油，放入雞腿肉和蔥姜蒜爆香，加少許胡椒粉調味。
步驟3、等到雞肉沒有血絲，微成型即可盛出待用。不可炒時間太長，不然肉質會變老。
步驟4、再另起鍋，放入橄欖油后放入蔥姜蒜，先放入洋蔥和香菇，把有香味的食材先爆香。
步驟5、加入木耳、胡蘿卜、土豆、豌豆。等食材都放入后開始調味，加入生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、白胡椒、十三香、八角。
步驟6、把炒好的雞肉和蔬菜混合放到一起，雞肉放到頂部。放入和平時蒸米飯一樣的水量即可。放入電飯煲開始煮，等煮完后保溫10分鐘再開蓋。
步驟7、在燜飯過程中就聞到滿屋子香味，香菇混合著蔥姜蒜的味道，肚子忍不住開始咕咕叫了。盛出來，開動啦！
步驟8、搭配了一碟涼拌海帶絲和一盤炒蛤蜊，太好吃啦
香菇雞肉悶飯的烹飪技巧
1.雞腿肉提前腌制15分鐘左右便于入味。 2.雞肉、蔬菜、米飯放入鍋內的順序：米飯在底層，蔬菜在中間，雞肉在頂部。放入的水為平時蒸米飯的水即可，如果米提前泡過，要放比平時少一些。蔬菜在燜蒸過程中也會釋放出水分，所以放入的水不可過多。 3. 這道菜很適合做減脂餐，我放了很少的米(用的也是混合糙米)，多種蔬菜，搭配雞肉。既滿足了少量碳水化合物攝入，也有多種維生素和膳食纖維的攝入，還有低脂高蛋白。很適合做便當，也適合周六日在家做快手飯。
