主料：蘑菇1/2盒，日本舞菇1/2包，鴻喜菇1/2包，馬芝拉干酪1包

配料：奶油1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉少許，高筋面粉125g，低筋面粉100g，水130g，速發酵母3g，糖3g，鹽2g，橄欖油2大匙

今天這道蘑菇馬芝拉起司皮薩的食材使用大量菇類并搭配馬芝拉起司、生蘑菇經烤過水份收干，更能吃出蘑菇香氣，味道超級的好吃。

蘑菇馬芝拉起司皮薩的做法教程：

1、磨菇清洗后蘑菇切薄片， 將舞菇、鴻喜菇、蘑菇蒂頭切末狀。

2、把馬芝拉干酪切片備用。

3、將奶油放入用小火炒1的菇末加入鹽及胡椒粉，炒到菇本身的水 收干，顏色變深色。

4、[制作餅皮] 將高筋面粉125g，低筋面粉100g，水130g，速發酵母3g，糖3g,所有材料倒入塑膠袋內稍微搓柔后放入鹽仔細將面團揉勻，再放入橄欖油再次仔細揉勻使面團完全吸收油分后將塑膠袋封口等待面團發酵至兩倍大(約1~2小時)。

5、發酵后將面團發酵氣體輕輕壓出，將面團桿平后于表面各處用叉子插出孔洞。

6、將3炒好的材料鋪于餅皮上方，再放入馬芝拉干酪以及切片生磨菇。放入250度烤箱內烤15分鐘即可。

蘑菇馬芝拉起司皮薩的做法小技巧：

1、面團于塑膠袋內搓揉方便又省事。

2、面團發酵可放至室溫約30~40度溫暖處，或蓋毯子等待發酵至兩倍大。