原料

鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量

步驟

1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈，瀝干水分，鮮香菇切片。 2.柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分，以手撕成長條狀。 3.蘑菇以酒水洗凈，瀝干水分，對半切開。 4.青花椰菜放入水中汆燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝干備用。 5.將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。